红酒的文化（红酒的文化起源）

今天跟大家分享一下红酒的文化（红酒的文化起源）,以下是这个问题的总结，希望对你有帮助，让我们看一看。

葡萄酒的起源

其实，在农业社会到来之前，人类一直是靠采集为生的。这就会面临一个问题，有时候采集的食物很少，可能不够吃，但有时候可能会走了什么好运气，采到的食物一时半会吃不完，于是，我们机智的祖先想到了储存食物，其中，就包括葡萄。

人类采食野生葡萄早在旧石器时代就已经开始了。相对于其它的野果，葡萄味道甜美，很符合我们老祖宗的口味，没错，老祖宗也爱吃甜食，不然你以为你现在的口味怎么来的。因此，我们的祖先夏天采集葡萄，留一部分冬天吃，结果到了冬天，发现葡萄都变成了葡萄浆，他们能怎么办，他们也很绝望啊，辛辛苦苦采集的葡萄，扔掉舍不得，那就吃呗，结果一吃，发现味道不不错，而且吃着吃着身上还暖和了，越吃越兴奋，越吃越上瘾，从此以后，古人们在每年秋天葡萄成熟之际，都会将葡萄摘下来储藏起来，等到冬天再享用已自然发酵的葡萄汁。

15世纪至16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术再从欧洲地区传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等国家和地区。

事实上，葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一起开始的，世界上古老民族的神话传说中都流传着关于葡萄酒的故事，葡萄酒的文化也是全人类的文化。

葡萄酒的酿造

记得小时候，我们的好奇心都很重，看到一件东西总喜欢研究是怎么来的，还记得那些被你拆得稀吧碎的玩具吗？那么，当你看到一瓶葡萄酒的时候，是不是也很好奇它是怎么酿造出来的呢？葡萄酒，真的像你你想的那样简单吗？

备注：月份标示的规则：北半球/南半球。

1月/7月

喷洒农药：防治病虫害在此时达到巅峰。多雨潮湿的天气会引发真菌类疾病，让许多葡萄树受到感染。喷药方式不一而足，有背着农药桶喷洒，也有新式的喷药牵引机或由直升机在空中喷洒。

顶级酒装瓶：通常在第二年夏天到来之前进行。装瓶的精确时机会依据葡萄酒的风味、装瓶厂的效率以及酒窖人员忙碌的工作日程来决定。

8月/2月

葡萄叶变色：葡萄叶会转变成黄色、金黄色，万一叶子遭到病毒感染的话，就会变成美丽的砖红色。葡萄会在第一波秋霜到来之后落叶。此时要开始播种绿肥。

澄清：部分红葡萄酒需要进行澄清下胶，蛋白、膨润土、明胶等都是可用的下胶剂。此时，第一年的葡萄酒可能要从发酵酿酒槽转存到橡木桶。

12月/6月

在葡萄园剪取插条：这些健康的插条会被用于嫁接新植株。葡萄树现在进入冬眠期，只要温度不低于-20℃就不会冻死，此时可能会开始进行剪枝。

新酒品尝：除了开始试新酒之外，酿酒师也要开始决定不同批次的葡萄酒要如何调配。此外，苹乳发酵可以开始进行了，可以通过添加特殊的乳酸菌以及让酒窖加温来促进乳酸发酵。

那么，一瓶酒里究竟有多少颗葡萄？

一瓶葡萄酒中约含520颗葡萄（根据不同品种在300-900之间浮动）

世界上大概有1368种被承认的葡萄品种

赤霞珠是世界上种植最广泛的品种

平均在每瓶酒中有5.5串葡萄

一加仑相当于5瓶葡萄酒

在美国，一个人可以生产200加仑（约750升）葡萄酒

一个标准体积的酒桶通常可以生产295瓶葡萄酒

一吨葡萄可以生产600瓶葡萄酒

一英亩葡萄田可以出产600-3600瓶葡萄酒。

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红酒的文化（红酒的文化起源）

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