广州凯福大酒店（广州市凯福酒店有限公司）

今天跟大家分享一下广州凯福大酒店（广州市凯福酒店有限公司）,以下是这个问题的总结，希望对你有帮助，让我们看一看。

最痛快的事情，大概就是看着肉在炭火上发出滋滋的声音，等待它的由鲜红变至金黄，趁它的温度还未散尽，整块放进嘴巴里，感受那油脂在口腔中融化，然后再喝下一大口冰爽的啤酒……

老板是地道的台湾人，不单只是老板，店里的大厨和服务员也都是台湾人，极炙是把整个台湾团队带到来广州。每张台都会配备一名服务员为客人烤肉，所以在用餐的时候，不时都会听到正宗的台湾腔，譬如：

“我造啊，就酱啊，你很机车耶”

“亏很大捏”

“啊，不然你想怎样捏”

“这个烤肉酱子就最好吃的捏”

……

除了最后一句，其他都是我作的。当然你可以去交个台湾朋友，然后叫他说给你听……

对于曾在台剧的熏陶下度过青春期的我，霎时间竟然有种初恋的感觉……

但有时候也会出现，西冷位置达到了M9，但有个别部位的油花未及理想，极炙的师傅j就会给肉从新评估，不达标准的就宁愿降级出售，不赚钱，也要以品质优先

两边稍烤一两分钟，就可以拿起到盘子剪成小块，然后就可以把两边再稍加烤熟，这个时候你可以同服务员要求熟成度，一般都会控制在7成左右，此时的肉质既多汁，又嫩滑。

那么何谓之达到M9级？就好比一条牛肉，中间段的肉质雪花分布最多，口感最好，他们就会将最中间、花纹最好、达到M9级的那段切出来做这个拼盘。

可想而知一头牛能达到M9级的肉少之又少，一些热门的部位例如翼阪肉、牛小排都会缺货，吃不吃得到就要看缘分了！

而普通厚度的牛舌则在上面加了洋葱和香葱，洋葱和香葱的香甜中和了牛肉的腻，搭配得又十分match

岩溶起司番薯几乎每桌必点，但又与我们平常吃到的芝士焗番薯有些少的不同，因为这里还添加了红萝卜，增加了甜度。芝士也给得一点不轻手，拉丝效果杠杠的！

由于这次用餐定在中午，遗憾未能配上一杯冰爽的啤酒，但可尔必思冰沙同样让人痛快，酸酸甜甜本来就已经很解腻，做成沙冰能给炙热的口腔带来前所未有的冲击，一个字：爽！

问老板，为什么要把整个台湾团队搬到来广州？

“ 因为这样才够原汁原味啊！”

为什么想做广州开台式烤肉店呢？

“因为有市场啊！”

的确，韩式烤肉和日式烤肉在广州遍地开花，的确需要一些新血液来冲击一下味觉。同时也让消费者认识到，烤肉并非只有韩式和日式，台式的烤肉同样做得极致。

极炙台湾精致炭火烤肉

地址：天河路178-188号新天河宾馆院内综合楼3楼

（广百中怡南门往右走50米，凯福大酒店对面）

电话：020-87085626、020-87085629

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