青团子用什么草做的（青团子用什么草做的）

今天跟大家分享一下青团子用什么草做的（青团子用什么草做的）,以下是这个问题的总结，希望对你有帮助，让我们看一看。

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现在到了3月下旬，很接近清明节，这时期大家都会上山扫墓、做青团。不同的地区有不同的习俗，但是青团差不多是家家户户都会做的，想要青团变成绿色的，就需要用到一种野草，不知道大家做青团时，都是用啥草？

青团的制作方法也很简单，首先准备鲜嫩的艾草，要去掉粗梗，再将艾草打成糊与糯米粉按照一定的比例混合在一起，中间包上花生、芝麻及白糖等馅料再蒸熟，这样就是清明节要吃的青团。在煮艾草的过程中，需要放食用碱或者小苏打，要不然做出来的青团颜色不好看，吃起来还发苦。

清明草遍布我国各个地区，在春季的时候，可以采集它的嫩苗可以当作蔬菜食用，还可以加入米粉制作成青团。这样做好的青团颜色很绿，而且外皮柔软有嚼劲，很受大众欢迎。

那么这两种草制作成的青团有什么区别呢？首先就是原材料的不同，一种草是艾草，另一种草是清明草，用清明草制作成的青团颜色是淡绿色的，有一股清香气，用艾草汁做成的青团颜色为深绿色的，有一股浓郁的艾香味。

青团制作小窍门

在制作青团时有什么注意事项呢？

第1点：用艾草做青团时，下锅焯水期间需要放一点食用碱或者小苏打，再加少许的食用盐，艾草变软之后就捞出来放入冷水中冲洗，让它迅速冷却，这样制作好的青团颜色会更绿，而且艾草也更容易捣烂。

第2点：将艾草切碎，再用石舀碾碎，家里有搅拌工具，可以将艾草放进工具里面制作成艾草糊。艾草捣得越碎，制作出的青团就越细腻，如果太粗糙，制作出来的青团颜色就没那么好看，会绿白分明，而且还有叶子。

第3点：青团包好之后，等水烧开之后开大火上锅蒸10分钟，看见表面没水珠了青团就熟了，这时候要立马取出来，不能够蒸太久或者焖太久，要不然会影响青团的颜色。

各位亲爱的读者朋友们，清明将至，大家家中开始制作青团了吗？大家在做青团时都是用啥草？

不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎关注【美食A计划】，最后别忘了点赞与分享哦。

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