捶你一口是什么意思（捶你一口是什么意思重庆）

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来源:央视网

年初，随着《舌尖上的中国》热播，章丘铁锅也随之走红，一度引发抢购，甚至达到了一锅难求的境地，然而这才不到半年，就有媒体曝出说“章丘铁锅无人问津”。是什么原因造成这种大起大落，一口锅的“昙花一现”缘何而起又因何而终呢？

曾经”一锅难求” 如今”无人问津”

打锅师傅冯长泉：这里边分好几个**，第一环是一万多锤，二环就是两万多锤，三环就是三万多锤，打的密度越高，越省油，越不沾锅。

“铁锅热潮”席卷后，重新生产铁锅的作坊一度达到170家，只要有打铁工具的人家，几乎都投身其中。但很快，这股热潮就迎来了一泼冷水：一些网友评价买到的铁锅质量不好，外地商家也打上“章丘铁锅”销售，而随着时间推移，人们对铁锅的狂热也渐渐平息，很多小作坊又恢复了之前的冷清。

如何为传统技艺”加温”及”保温”？

近日，有媒体称“章丘铁锅乏人问津”，引发关注。但刘紫木觉得，村民们的技术可能参差不齐，但让快要失传的打锅技术重见天日，对章丘这个铁匠之乡来说，已经是一次巨大的进步。

刘紫木：章丘老百姓家里的锅我觉得大部分还都是真正的手工，而且是真正的在做这个东西，对于传承来说这个是一个好事儿。真正出量的是机器加工企业，假的麻子脸锅和锤纹锅，要防止那些假货充斥市场。

机器压出锅形后，敲几下，搞出点人工锻打的样子就完事，这些锅冒充章丘铁锅混入市场，打锅师傅们也无可奈何。不过，经过这4个月的时间，他们的收入有了大幅提升，也得到了市场认可，这让大家重燃了信心。当地市场监管部门也表示，将整顿行业乱象。

济南市章丘区市场监督管理局副局长夏邑军：来料的时候出厂的时候要经过检验，现有的23家采取档案登记制度，一户一档，逐一实现二维码追溯。

济南市章丘区经济和信息化局重点项目办公室主任苏长杰：下一步将成立章丘铁匠手工艺协会，对铁锅行业生产经营进行规范，章丘铁锅也要申请地理标志商标。

浮躁的商业氛围中，耐下心来的工匠精神显得尤为珍贵，而这需要稳定的收入、有序的生产、有序的市场等一系列保障才能实现。章丘铁锅的境遇不仅是对工匠精神的呼唤，也是一堂市场警示课。只有“心在一艺，必求其工”得到呵护，匠人们才有更多动力坚守下去。

刘紫木：首先吸引他们成为匠人，这部分人需要有合理的收入。匠人之后是要有匠心，有了匠心其实他就有了追求，我觉得人心里能想着他做的器物会更好。当你把你的匠心积累积淀，就是匠魂，就是传承。

（原题为《从“一锅难求”到无人问津章丘铁锅缘何大起大落？》）

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