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香肠是当今社会最畅销的食物之一，那么，它到底是如何制作出来的呢？本期咱们就来聊聊【视频链接】

香肠的肉主要来自猪肩肉，猪肩肉有少许的肥肉，这样既不至于让香肠太干燥，也不会让其太油腻，是做香肠的最佳选址。由于每块猪肩肉都不一样，无法用机器操作，所以需要人工进行去皮，剔骨以及除去掉不需要的部分。

然后将新鲜的猪肩肉与冷冻过的猪肩肉混合，冷冻肉在混合之前要用切片机切片，使其可以更好地与新鲜猪肉混合。然后一起倒入碗型绞肉机中搅拌。目的很简单，就是利用冷冻肉给猪肉降温，防止高温让肉变质。
接下来，在搅拌的过程中需要加入香肠调味料。调味料包括盐、胡椒、姜还有少许的香菜和防腐剂的混合物，这是香肠中仅有的配料了。当然，不同的香肠制作公司也许会有不同比例的香肠调味料，有些香肠还会加入玉米，葱姜蒜，淀粉等食材。让味道更加丰富。
经过十五分钟的搅拌，猪肉块已经成了猪肉沫，肉沫倒入一个大的漏斗型容器内旋转，挤压……才从一个小口中出来，肉馅出口处用制作好的更有韧性的牛皮肠衣接着，进行人工接肠，分节。香肠制作的基本流程算是完成了。为了跟上订单，香肠制作公司还有灌肠的机器，平均每分钟灌600节香肠，速度之快看得人眼花缭乱。机器里有两个管道，其中一个里面是肠衣，另一个是肉馅，通过挤压将肉馅完全灌到肠衣内，紧接着就是切割机，把刚灌好的肠切割成长短相等的香肠，随着传送带来到包装区域，人工把香肠进行装盒，然后再由机器进行包装密封。为了确保没有任何金属混入肉中，包装好的香肠必须要经过探测器检测。通过检测后才开始进行售卖！【视频链接】

从猪肩肉变成香肠，仅需一个小时左右便可以完工，然后送往各地销售。其实香肠也有很多吃法，可以腊、煎、烤，还可以煮，你更喜欢哪一种呢？

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