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糖醋鲤鱼属于什么菜系（糖醋鲤鱼属于粤菜）

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糖醋鲤鱼是汉族传统风味菜肴，外焦里嫩，酸甜鲜香，作为鲁菜的代表菜品，深受大人小孩的喜爱。
黄河之鲤，金鳞赤尾，鲁菜里的经典，山东名菜——糖醋鲤鱼
“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”，这句话是在《济南府志》上记载的，黄河的鲤鱼在几千年前人们就品尝到它的美味了。
这道糖醋鲤鱼起源于山东济南，后来流传到山西和河南，当糖醋鲤鱼流传到河南时，又演变出了鲤鱼焙面和糖醋熘鱼，其中的鲤鱼焙面在北宋时期就流行了起来，鱼肉软嫩鲜香，焙面蓬松酥脆，在当时的市场上很受欢迎。
黄河之鲤，金鳞赤尾，鲁菜里的经典，山东名菜——糖醋鲤鱼
老济南的糖醋鲤鱼最为正宗，但很多朋友没办法去吃，那么就在家做吧，下面小编就来教大家。准备一条收拾过的鲤鱼，把鱼晾干，在鱼的两个面各切两刀，用一勺胡椒粉，三勺生抽，少许盐腌制半小时。
用三勺糖、四勺醋、两勺生抽、一勺料酒、一勺番茄酱和五勺水调成糖醋汁备用，用适量的面粉和淀粉调成糊，抹在准备好的鲤鱼上，将油烧热，提着鱼尾先炸鱼头和鱼身，把热油均匀地淋在鱼身上，待鱼定型后把鱼慢慢的全部放入锅内，鱼炸至金黄捞出，放入盘中。
烧热油，放入蒜末、姜末和葱花炒香后倒入糖醋汁，水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以出锅了，淋在鲤鱼身上，这道糖醋鲤鱼就做好了。
黄河之鲤，金鳞赤尾，鲁菜里的经典，山东名菜——糖醋鲤鱼
鲤鱼的营养也是很丰富的，鲤鱼中含有多种维生素和矿物元素，能补充蛋白质，增强抵抗力，提高免疫力，对老人、小孩和产妇都有很好的作用。
鲤鱼是发物，有一些人不适合吃鲤鱼，比如患有皮肤病的人，还有哮喘的人都不能吃鲤鱼。
黄河之鲤，金鳞赤尾，鲁菜里的经典，山东名菜——糖醋鲤鱼
读者朋友们，这道糖醋鲤鱼你学会了吗？
在下方评论区交流一下做鱼的经验吧~

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