经济日报：消费者不必迷信零添加（消费者不必迷信零添加食品的优势）

大家都知道，食品添加剂是指用于食品制造、处理和贮藏等过程中的化学化合物或混合物，其中不少被人们所不安全，很容易引起食品污染和可能的危害。因此，有一种趋势是人们更加青睐于零添加食品，即不添加任何人造的物质而通过天然的方式进行食品加工。但是，经过研究，我们发现消费者不必迷信零添加食品的优势。接下来，我们将从四个方面详细阐述这个问题。

一、不是所有的添加剂都是危险的

首先，我们要了解的是并不是所有食品添加剂都是有害的。根据粮农组织和世界卫生组织联合委员会(PFA)所指出的，在合适的剂量下，且经过监管机构的严格检验，食品添加剂是安全的，不会影响人体健康。更重要的是，一些添加剂还能起到延长食品保质期、改善口感以及增加营养的作用。

在一些零添加食品中，为了达到一定的口感和保质期，生产厂家往往会使用大量的天然原料。然而，一些天然物质本身也可能会引起人体不良反应甚至毒性。例如，某些红色天然色素(如小红苏和胭脂红)会引起哮喘和其他过敏反应，而某些植物中的天然挥发性物质(如雄黄)则会导致中毒。因此，保持适当的添加剂水平是必要的，虽然很多添加剂看起来可能有害，但只要掌握合适的用量，并通过监管机构的监管，就可以安全地食用。

此外，许多添加剂是专门用于保护人体健康的，如对一些易感染细菌污染的食品进行处理，以保持食品上的安全和营养，这些添加剂能够有效地保护消费者。

二、零添加食品并不一定更健康

其次，我们发现零添加食品并不一定意味着更健康。针对一些零添加食品的生产商，生产者往往会借此机会提高食品的价格。但是，有些人会购买这些食品是因为它们被打上了“绿色”、“健康”的标签，随之而来的价格上涨是因为这些自然制成的食品需要更多的人力和物力，以及对商品的独特处理。

另外，虽然“精选天然原料”听起来很吸引人，但有时候还并不一定更健康。例如，使用太多的天然糖分会使某些人出现脂肪摄取过量的情况，而且生产商也会为了获得资质而增加营养成分，即使不一定能够增加产品的营养价值。

三、零添加食品并非没有添加剂

再次，我们要认识到零添加食品仍然包含添加剂。从简单的角度来看，任何某个食品加工过程中的任何操作都可以被视为添加剂，即使是涉及基础食品如油、醋以及冰糕等。相同的添加剂可能起着不同的作用，在不同的产品中使用所需要的剂量也会有所不同。

零添加食品中添加剂的类型、用量和安全性是否严格控制同样是一个值得关注的问题。正如上文所述，即使是天然物质，也可能会有毒性并造成危害。因此，保持适当的添加剂水平和监管是必要的，以确保食品的安全和营养。

四、标签上的信息需要看看

最后，我们提醒消费者在购买食品时，不要迷信标签上的信息，而是要了解食品添加剂的真正含义，以及相应的法规和标准。如本文所述，食品添加剂在合适的剂量下是不会对人体健康有害的。而在购买零添加食品时，我们仍然应该审查其质量、合规性和标签所描述的内容，以确保食品的安全性和营养价值。

总的来说，消费者在购买食品时应该保持理性，避免盲目迷信。其中，这四个方面是购买食品时需要了解和关注的问题：不是所有的添加剂都是危险的、零添加食品并不一定更健康、零添加食品并非没有添加剂以及标签上的信息需要看看。通过了解这些信息，我们可以更好地选择有益健康的食品。

五、总结

通过本文的阐述，我们可以看出消费者不必迷信零添加食品的优势。合理地使用添加剂可为食品生产商提高生产效率、改善食品品质和寿命等提供关键性支持，同时也可为消费者提供更多营养和健康保障。尽管我们应该仍然保持警惕，但对于更高的质量和适用性，在食品加工的过程中添加适当的添加剂是安全、必要的。

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