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焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕

By 海氏烘焙屋

用料奶油奶酪 200g白砂糖 40g鸡蛋（室温） 2个酸奶 100g焦糖 25g玉米淀粉 10g奥利奥饼干碎 100g黄油 40g焦糖饼干 11片
做法步骤
焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕

1、1、将奥利奥饼干碎，用擀面杖压碎，加入融化的黄油搅拌均匀。

焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕

2、2、将饼干碎倒入铺上油纸的模具中，均匀摊开，并压紧实。

焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕

3、3、奶油奶酪提前室温软化，隔热水加热，加入砂糖搅拌均匀。

焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕

4、4、加入鸡蛋搅拌均匀。

焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕

5、5、加入焦糖、酸奶搅拌均匀。

焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕

6、6、加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀，均匀的过筛一遍。

焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕

7、7、倒入铺好奥里奥碎的模具中，在表面铺上焦糖饼干，进行烘烤。

焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕

8、8、上、下管150，水浴法烘烤40-50分钟左右，脱模放凉即可。

小贴士

1、奶油奶酪要提前室温软化。 2、不要忘记面糊过筛。 3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。 4、焦糖酱制作：17g砂糖小火熬制琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海盐，熬制即可。

奶油奶酪的营养功效

1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；

2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；

3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；

4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；

5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。

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