春笋的营养价值及功效与禁忌(大春笋的营养价值及功效)

春季养生吃什么？春笋就是一个好选择，食用起来不比人们爱吃的肉类要差，并且做法可真是多种多样，随便给大家举几个例子，如春季人们会做的春笋炒肉片、油焖春笋、韭菜炒春笋等等，这样春笋食用起来味道棒极了。

那吃春笋有哪些好处呢？

春笋中含有丰富的水分，可以达到91%左右，这对于平时不爱喝水的人，春笋就是一个非常好的选择。最为重要的是，春笋当中含有丰富的不可溶性膳食纤维，每百克新鲜的春笋中就能够含有2.8g的不可溶膳食纤维，在笋这个家族当中，算得上中等水平的含量了。

也正是因为这种营养成分，对于经常便秘的人群，就可以选择春笋，春笋可是帮你缓解便秘以及预防便秘的好帮手。即便是跟春季第一养生菜“韭菜”相比，春笋中的不可溶性膳食纤维含量也是更胜一筹，非常适合排便困难以及想要减肥的人群食用。

另外，春笋的热量低，且蛋白质的含量丰富，每百克的春笋中只含有25千卡的热量，而蛋白质的含量能够达到2.4g，这对于我们来说，是春季人们减肥减脂的好选择。同时，春笋中的蛋白质含量，还可以帮助机体增强免疫力，是很好的春季养生食物。

因此，从整体上来看，春笋是一个养肠胃增强免疫力的蔬菜。既然春笋的营养价值这么高，，大家也要吃对了。

吃春笋的错误做法1：不用水泡就直接吃

很多人不爱吃春笋，就是因为春笋有一种很浓的涩味，尤其是没有泡过的春笋，即便你用了很多的调味品，也很难掩盖着春笋的涩味。这就是因为春笋中含有的大量草酸，当蔬菜中含有较多草酸时，我们食用起来的口感也就会越涩。

在这种情况下，对于有结石的人群以及痛风患者都是不利的。因此，为了避免这种情况，以及大家能够食用口感更好更新鲜的春笋，在吃之前就可以用水泡一泡。并且，用烧开的沸水煮上一段时间后，草酸就会失去它的作用，我们食用起来就不会那么涩了。

吃春笋的错误做法2：胃寒的人多吃春笋

春笋中含有丰富的纤维素，对于胃寒的人多吃春笋，还会因为春笋的不好消化，让自身的症状更为严重，甚至是出现消化不良、腹泻等情况。所以，有胃寒症状的人群，对于春笋这种食物还需适可而止。

各位朋友，你喜欢吃春笋吗？你都是怎么吃的？不妨在下方评论中留言，分享你的烹饪方式。

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