世界三大烹饪国（世界三大烹饪国是指哪三个）

今天跟大家分享一下世界三大烹饪国（世界三大烹饪国是指哪三个）,以下是这个问题的总结，希望对你有帮助，让我们看一看。

我找到的关于中国、法国、土耳其3大菜系的最早来源，出自英国人类学家埃文斯.普理查德（他是人类学中结构功能主义学派的代表人物），时间是1972年。

02 为什么是中国、法国和土耳其？

流行的解释主要分三点——

1.物产丰富

中国本身地大物博，充满多样性；土耳其（确切来说是奥斯曼帝国）连接了欧亚大陆，可以得到地中海和中东的各种食材、香料；法国拥有欧洲大陆上最适宜农业的土地，也可以得到各种欧陆食材。

多样的食材为烹饪文化的发展提供了坚实的基础。

2.宫廷厨房

皇室作为古今中外的“第一甲方”，自然也是高品质美食的第一主顾。在这方面，中国有数千年的集权传统和历代的御膳房；土耳其继承了东罗马和奥斯曼帝国的御厨房；法国则是欧洲宫廷文化的中心。

3.历史传承

传统立足于历史。越是历史悠久的国家，越能形成特色鲜明的美食传统，也更容易对周边产生深远的影响。

另外从地域来说，“三大菜系”里的中国象征了东方（东亚）；法国象征了西方（欧洲大陆）；土耳其则连接欧亚，融合了东西方的传统（东地中海、中东、中亚）。

显然，这三个国家并不是“拍脑袋”想出来的，而是具有一定代表性的。

在中文互联网世界，三大菜系被赋予了更高层次的含义。比如用中国菜系涵盖东亚和东南亚，用土耳其菜系涵盖伊斯兰世界，用法国菜系涵盖欧洲和美洲的广义西餐。

外网上倒是很少看到类似的提法，一般只提这三种菜系本身。

烤肉大概是土耳其菜里最出名的了。中东和地中海地区的烤肉传统由来已久。根据考古的发现，早在3000年前的米诺斯时代就已经有了烤肉用的烤串。

虽然都被称作烤肉，但土耳其式的“Kebab”做法特别多元：有用碎肉制成的，有炒熟的，也有炖熟的。

Manti

“Lokum”是土耳其最有代表性的甜点之一。在阿拉伯语中，“Lokum”有喜悦的含义。

这种糖果的起源尚无定论。一般认为，18世纪的Hac? Bekir是第一个在科斯坦丁尼耶开软糖店的商人。传统的软糖由凝胶、坚果和玫瑰水、乳香、佛手柑等制成。

果仁蜜饼（Baklava）

土耳其东南部美食，烤肉、番茄和果仁蜜饼

东南菜系（Güneydo?u mutfa??）：土耳其东南部靠近叙利亚，叙利亚的名城安条克就坐落在这里。这里的以种类丰富的烤肉串、开胃菜以及果仁蜜饼等甜点闻名，广泛使用乳制品、番茄、辣椒、鹰嘴豆、扁豆和大米。

为什么说三大菜系只是一个非常粗略的说法？

重视香料胜过一切的印度菜、善用椰子和海鲜的东南亚菜、热衷玉米和辣椒的墨西哥菜、同样融合了各种菜系的秘鲁菜，以及讲究本味的日本菜……

这些菜系和“三大”中的任何一个都有相当大的差别，岂是简简单单一个“三大菜系”就能概括的呢？

要我说呢，嘴长在自己身上，没有谁能代替你吃，不必太在乎什么菜系、排名的争论……吃下去“对胃”，才是最重要的标准~

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