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如何做出超级美味的麻油鸭

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如何做出超级美味的麻油鸭

请点击此处输入图片描述柜台的设计，有些类似酒吧的风格，细心看时，竟然还有几只小猴悬挂其上，别有趣味。

柜台边上，摆放着许多店里的卤味，牛肉、牛肚、鸭胗、鸭翅，还有菜梗、萝卜、鸭头、鸭脖等，眼花缭乱却又井然有序。其中最吸引人的，就是里头的这道卤制麻油鸭。据说，是店里的徐阿婆做了三十多年的地道卤味，而且还有个厉害的名字，叫做功夫鸭！

如何做出超级美味的麻油鸭

食材

徐阿婆脸上总是带着谦和的笑容，令人倍感亲切。虽说已经六十来岁，但阿婆的手艺丝毫不减当年。这麻油鸭酱色匀称入味，灯光下泛着柔和的油光，甚是诱人。对于这样的美味，小编自然不能错过。

如何做出超级美味的麻油鸭

麻油鸭

如何做出超级美味的麻油鸭

3、锅内倒色拉油，将鸭子炸至表面微黄（可用少许油，边舀热油浇在上面），捞出备用

如何做出超级美味的麻油鸭

4、锅内留少许炸过鸭的油，入生姜、大葱段煸出香味后，放入鸭子

如何做出超级美味的麻油鸭

如何做出超级美味的麻油鸭

6、放入一块冰糖，加热水没过鸭子，大火烧开后，转小火烧1-1.5小时，隔15分钟翻动鸭子

如何做出超级美味的麻油鸭

7、淋入一调羹麻油，大火收汁，一边收汁，一边舀汤汁浇在鸭肉上。

如何做出超级美味的麻油鸭

8、关火，盖上锅盖，焖几分钟。千万别让煮熟的鸭子飞走了哦。

斩成小块，装盘，撒上熟白芝麻

如何做出超级美味的麻油鸭

麻油鸭皮连着肉，其间没有什么脂肪，所以入口肉质松软，皮质Q弹，口感很好，不会觉得油腻。鸭肉卤制地非常入味，而且非常均匀，口味微甜，卤味醇厚，而且麻油鸭的肉香味道也很浓郁，非常好吃，不愧是阿婆的手艺。现在光是想想，小编的口水就有些控制不住泛滥。

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