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如何在家做美味的扣肉食谱 如何做出简单又美

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好久都没吃肉了，今天花了100块钱在市场上买了七斤多五花肉，做点扣肉烧土豆。肉的肥瘦程度可以根据自己的需要来挑选，肥瘦相间的五花肉最好。

如何在家做美味的扣肉食谱 如何做出简单又美

2.锅里面多倒一点水，烧热，将肉皮朝上，五花肉放入锅中。加点生姜和葱段，倒点料酒去腥。大火烧开水，打掉浮沫，盖上盖子煮到筷子能轻松地插到肉里即可，大概需要半个小时。捞出备用。

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4.用牙签将肉皮多扎一点孔，会让五花肉更好的上色，还更加入味。接着将汤汁均匀地涂抹在五花肉上，让肉的每个地方都沾上糖水。

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6.中小火将土豆也炸一下，用筷子慢慢地搅动一下，炸到土豆块变成金黄色就能捞出了。

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7. 生姜和大蒜切成末备用，小葱切成葱花，再准备点豆豉，一小碗辣椒粉。

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8.一个小时候，我们发现五花肉起虎皮了，看着十分的诱人，虎皮扣肉就做好了。将肉切成2厘米长的块，再切条，最后切成小方块备用。

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9.锅里倒点油，放入适量的辣酱，炒出红油；接着放入辣椒粉，炒香；再加入豆豉、姜蒜继续翻炒，加入适量食盐、生抽、鸡精翻炒均匀，接着倒入五花肉继续翻炒，最后倒入土豆继续炒。炒匀后捞出放入大一点的盘子里，放入蒸锅中蒸一个小时左右。时间到了我们就可以撒上点葱花，享用这道美食了。

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爱心小贴士：

1. 炒糖色的时候加入一定的开水而不是凉水，否则糖会瞬间凝固。

2. 炸肉的时候要有点耐心，要让整个肉的表皮都变得起泡变色，这样才能做出虎皮的样子。

这样做出来的扣肉烧土豆，扣肉肥而不腻，土豆吸收了肉的汤汁，营养美味，非常的下饭，色香味俱全还不油腻，做法正宗，连饭店大厨都赞不绝口。喜欢的朋友欢迎点赞并转发吧。

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