如何烹饪美味的雀舌

#头条创作挑战赛#

“风光谷雨尤奇丽,苹果花开雀舌香”，谷雨是二十四节气中的第六个节气，属于春季的最后一个节气，谷雨其实就是播谷阵雨的意思，在谷雨期间，雨水量会相对增多，对于庄稼的生长大有帮助。

推荐食谱：【红烧带鱼】

1.准备新鲜的带鱼两条，先斩去鱼头，剪掉鱼鳍，从带鱼的腹部剪开，去除内脏，清洗干净，在鱼身两侧打上花刀，便于鱼肉入味，最后切成长段，放入盆中。

4.把带鱼腌好以后放入漏勺中，拣出葱姜，再倒入盆中，加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住带鱼里面的水分。

5.起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入带鱼段，用勺子轻轻推动，开大火炸3分钟，炸至带鱼两面金黄酥脆，倒出控油。

7.再勾入适量的水淀粉，增加菜肴的口感，简单翻炒几下，放入蒜苗，再次翻炒均匀，美味即成。

二，花蛤

花蛤又叫花甲，是一种营养丰富的海鲜，富含蛋白质，维生素和多种微量元素，中医认为：花蛤具有滋阴明目，软坚散结，增加食欲等食疗功效。

2.锅里面水烧开，下入花蛤，用勺子翻动几下，焯水30秒左右倒出控水，装入凉水盆中过凉，这样更利于花甲开口，清除里面的泥沙。

4.起锅烧水，加入少许料酒去腥，下入鱿鱼，青椒和胡萝卜，用勺子推动几下，使食材受热均匀，水烧开后即可倒出控水，冲去上面的浮沫备用。

5.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红辣椒爆香，倒入鱿鱼和配菜，快速翻炒片刻，倒入提前调好的料汁，开大火翻炒5678下，美味即成。

四，蛏子

蛏子是在一种常见的海鲜，含有蛋白质，维生素和多种微量元素，中医认为：蛏子有补脑健脑，滋阴养颜的食疗功效。

3.蒸锅中提前烧水，放上篦子，开大火把水烧开，另起锅添入半勺食用油，倒入三分之二的蒜蓉，开小火连续翻炒，炒出蒜香味。

谷雨前后，正是海鲜大量上市的时候，建议中老年人，如果有条件可以多吃这4种海鲜，做法简单营养高，遇到别错过。

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