北京海南鸡饭的美味口感介绍

本期主荐

—— 海南鸡饭——

明明叫海南鸡饭，为什么成了新加坡国菜？

章记新加坡餐厅（甜水园店）

店铺地址：北京市朝阳区甜水园街甜水西园万科公园5号底商建行旁边人均消费：83元/人

章记新加坡美食餐厅位置：北京市朝阳区甜水园街万科公园5号

海南鸡饭，鸡皮爽脆光亮，鸡肉紧实滑嫩，皮肉之间，还有一层透明的凝脂，入口喷香，再搭配上一碗鸡油饭，是无数人念念不忘的味道。然而这道有着实实在在中国名字的美食，却是一道地道的新加坡国菜，这是怎么回事呢？原来，在十九世纪中叶，中国人为了寻求更好的机遇开始向新加坡移民。海南是向新加坡输出人口的地区之一。移民之后，海南人从事最多的职业便是厨师。后来，他们中很多人开始售卖一种叫文昌鸡的菜，并改良食谱以适应当地人的口味。到了上个世纪五十年代，卖海南鸡饭的餐厅遍布新加坡，并逐渐成为了新加坡的国菜。

本期掌门

—— 卓少锋——

潮汕人天生的冒险精神

把新加坡菜做得地道正宗的章记新加坡餐厅，味道掌门是个喜欢冒险与大胆的小伙子——卓少锋。卓少锋来自广东潮汕，这片面积仅为全国面积的千分之一，人口却占全国人口的千分之九的地域，有大量的潮汕人外出谋生，而广袤的海洋，正赋予了潮汕人天生的冒险精神。

卓少锋

2012年，卓少锋为了摆脱上一段恋情的影响，只身一人离开家乡，头脑一热就来到了北京闯荡。然而和所有冲动的年轻人一样，来到北京之后，卓少锋面对的第一个问题便是“我到底要做什么？”一个偶然的机会，卓少锋接触到了厨房工作，并从此干了下来。卓少锋自己管这叫缘分，也是一种命中注定。

在卓少锋父母这种老一辈潮汕人心里，打工是没出息的表现，尤其是在服务行业打工。所以卓少锋一直不敢把自己工作的消息告诉父母，直到他干了餐饮三年后，已经有了相当稳定的生活，才向父母交了底。虽然直到今天，家里的老人们依然希望卓少锋能自己独立做点小生意，但通过现在这份工作，卓少锋也已经在家乡盖起了房子，算是小有成就。

卓少锋知道，生活也许永远没有完美的选项，但却有适合的人生。比起什么犹犹豫豫，步履不前，也许冒险做出个选择更是一种真正的英雄主义。他的人生冒险故事，也将继续下去。