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sheldon学习中文的方法和技巧

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不管是否曾踏足过美国，相信不少人都知道美式中餐这个菜系，或者品尝过这种酸甜重芡，不论是在Panda Express这样的知名连锁，还是美国乡镇到处可见的小中餐馆。 朋友第一次进入这种餐馆时，面对菜单上那些诸如“ChopSuey” “Mongolian Beef” “Half Fried Chicken”这种菜名也是一脸懵逼的。

当然报菜名就简单多了：

宫保牛宫保鸡宫保虾、芥蓝牛蒙古牛鱼香牛、左宗鸡腰果虾虾炒碎虾龙糊。。。

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美式春卷很多时候会作为配菜登场，里面大多是鸡肉丝和白菜，馅倒是没什么，关键是外皮又厚又硬，尺寸也往往是中国春卷的两倍。

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还要配上Duck Sauce，味道酸甜，原料大约是来自杏子李子菠萝等水果。

样本来自新和合饭店Wo Hop，老店位于17 Mott St, 有七十多年的历史。

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Num4 炒杂碎 ChopSuey

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杂碎上文已经介绍过了，属于很传统的美式中餐，现在像纽约唐人街大都开起来新中餐馆，都已经不太有卖炒杂碎的老店，相反乡镇上的小馆子往往都还有。口味清淡，鸡蛋与肉的混合，有了豆芽口感会脆一点。但是我还是喜欢木须肉。

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炸蟹脚里面可不是肉或者菜，而是奶油奶酪。有点像意大利饺子Ravioli。口感有点油腻，一口差点没咽下去。

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Num1 左宗棠鸡 General Tso’s Chicken

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左宗鸡无疑是最有名和上台面的美式中餐了，如今已享誉全球。也许大家听说过，这道菜是由湖南籍台湾厨师彭长贵旅美时创新，以酱油面粉裹着鸡腿肉块炸成，调料则是酱油、醋、葱姜大蒜、辣椒调制，加入拌炒。

好的左宗鸡，味道酸甜可口，虽然有辣椒但是基本没有辣味，酱料覆盖下，炸脆的鸡皮口感依旧保留，内部鸡肉鲜嫩，绝对是美国人最爱的菜，甚至拍了部电影叫【寻找左宗棠（Search for General Tso)】。

纽约比较好的传统左宗鸡，推荐456 Shanghai，位置是在69 Mott St.

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