康师傅汤料怎么做

凉皮是陕西一道著名的小吃。在陕西当地，人们将凉皮分为米皮和面皮两种。米皮以汉中的最为正宗。面皮则分为擀面皮、蒸面皮、烙面皮三大类。擀面皮则以宝鸡岐山县的最为著名；蒸面皮最为过瘾的吃法是宝鸡虢镇（现为陈仓区）的烧肉面皮。

我是地道的陕西人，出生在宝鸡，也一直工作、生活在宝鸡。宝鸡的擀面皮可是名扬天下。通过电商，宝鸡擀面皮已经卖到了全国各地，甚于是国外。也有好多宝鸡人通过卖擀面皮而发家致富，过上了富足的生活。

炎炎夏日，人们自然离不凉皮了。现在很多朋友通过网络学习，都已经可以在家自己制做凉皮了。自己在家做凉皮不仅干净卫生，又充满了生活的乐趣，能吃到自己亲手做的凉皮也算是一种幸福了。

二、油泼辣子

配料：干辣椒200克、花椒 50克、花生仁60克、熟芝麻50克、盐适量，调和油 120ml。

制作方法：

第一步：将芝麻炒香（微出油即可）；花椒炒至棕褐色捣碎，用过滤网把花椒过滤，留下粉末备用。

第二步：热油炸干辣椒，油不用很多，当红辣椒炒成微微发黑，而且可以用筷子搅拌感觉到碰触的炸硬的感觉，就可以，千万不要炸糊了，一定要控制好油的温度。

第三步：将干辣椒炸好捣碎（加些盐更容易捣碎）晾凉。如果怕麻烦，也可以直接在市面上买辣椒粉。

第四步：将花生在七八成热的油里炸2-3分钟，炸好后将其捣碎。

第五步：将准备好的芝麻、辣椒粉、花椒末、花生碎混合在一起。将油烧热后，稍微晾一下（防止将辣椒烧糊），分次加入辣椒粉中，听见刺啦一声，搅拌均匀就好了。最后，还可以往其中淋入几滴香醋，味道更佳。

三、蒜汁

配料：大蒜、凉开水

制作方法：

第一步：将大蒜洗净去皮；第二步：用捣蒜器将大蒜捣成蒜泥，越细越好；第三步：往蒜泥中加入适量的凉白开即成。

四、芝麻酱

配料：白芝麻、芝麻油

制作方法：第一步：将白芝麻挑拣一下，去除杂质和灰尘，沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟；第二步：把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可。注意：如果芝麻酱太稠的话可以加一些油来稀释的。当然也可以将买来的现成的芝麻酱稀释后直接使用。

吃凉皮的时候，加上调料水，浇点辣椒油、淋些蒜水，芝麻酱自己选择是否添加，然后再加上黄瓜丝和绿豆芽（熟的）和面筋块，搅拌一下美味凉皮就出来了！

凉皮调料加上了之后，搅拌均匀，汤汁多不说，闻着就很香，再说到最好吃，那自然我们宝鸡的擀面皮当仁不让，如果你喜欢吃凉皮，如果来到大宝鸡，你一定要尝尝当地最知名的擀面皮和虢镇的烧肉面皮，好吃不说，这里料汁的口味也是堪称一绝！

如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！你的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论！

本站部分内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人，本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规等内容，请举报！一经查实，本站将立刻删除。