茵陈汤的功效与作用
民间有句谚语：三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。
意思是：三月份的茵陈含有的营养最全面。因为茵陈在一整个冬天的沉积下，植株中含有的营养价值此时最高。
而四月份的茵陈逐渐成长，它的营养价值也会慢慢降低，不仅吃起来的口感变差，就连营养价值也会慢慢消失，就已经没有了食用价值，只能当作野草来对待。
到了五六月份的茵陈已经高达四五十公分，甚至更高，但是此时的茵陈就连野草也算不上，只能被人们当作柴火来烧。
【材料】（3-4人份）
绵茵陈30克、赤小豆50克、陈皮1瓣、猪横脷1条、瘦肉100克、生姜5片。
【做 法】
1. 先将以上各食材洗净。
2. 绵茵陈洗去泥尘；猪横脷切块焯水；赤小豆浸泡30分钟。
3. 汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后改文火煲40分钟，食用前调味即可。
【功 效】
清热利湿、护肝健脾。
本汤品对于湿热口苦、胁肋胀痛、身热烦躁、大便黏腻、小便短赤等症状尤为合适。
文/羊城晚报记者 张华
通讯员 黄月星
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