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康师傅牛肉面加盟(康师傅牛肉面加盟吗)

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泡面也能做成了连锁店？

最近听说了一家网红店，叫做“泡面小食堂”，传说这里有来自各个国家精选的上百种泡面，从2017年开始火爆，至今在全国已经有上千家加盟店。

这家以泡面的形式和清新精致的装修风格获得年轻人青睐的店，真的如火爆程度一样受人欢迎吗？

当我偶然遇到一家加盟店，踏进门后发现，在这里简单加了少许蟹棒和虾的碗泡面就要30~40元，而只有半个桃子、简易兑了雪碧的饮料，售价9元。

但是真的好吃吗？

实地探店后，我只想回家安静吃碗泡面

探店的位置位于一个人流量稀少的小商超，正值下午三点，店铺里只有夫妻两人百无聊赖坐着玩手机，连我进门拍了好几张照都不曾被他们发觉。

吃了一次就再也不会光顾的网红泡面店，凭什么有上千家加盟店？

来自厦门的泡面小食堂，装修就是典型的文艺风

进门就能看见的泡面墙，也是泡面小食堂最显著的标志之一，黑色框架里摆着一袋袋来自各国的泡面，售价最低6元，多来自印尼、泰国、香港，最高25元，大多是日本、韩国泡面。

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售价15元的韩国三养火鸡面在网上一般5、6元就能买到一包

我挑选了他们的主推产品香辣海鲜面，售价是20元。在结账处有一个小黑板，写着加料组合套餐和饮品。老板介绍不一定按照组合，可以选择自己喜欢的单独搭配。为了贴合海鲜的主题，我选了蟹肉棒、虾和小青菜，点了一杯桃子汽水，总价42元。

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黑板上写着18元起煮，保证了客单价基本都是20元以上

老板一直在和我强调汤面是高汤熬制的，这是对顾客的成功洗脑，“高汤熬制”这几年频繁被麻辣烫、火锅、面馆当做法宝使用，但实际如何真不好说。

大约等了十分钟左右，泡面由精致的黄铜色小锅盛着端上来。

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不管是面还是饮料的卖相都很不错，看起来很适合年轻人们拍照发朋友圈。

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三只虾、切成片状的蟹肉棒、两颗青菜、几颗青豆玉米，这些东西的总价是13元，摆在泡面上给人健康、营养的感觉，很有食欲。

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所谓的“自制桃子汽水”，其实就是半个桃子切成块状，冲入雪碧，摆上好看的吸管。我特意先尝了一块桃子，没有桃子的风味，干涩无味。这样的饮品卖9块钱，我能喝完纯粹是为了不浪费。

吃泡面前我先喝了一口汤，略微比我单独煮这种泡面时口感更浓一些，但是并不香，所谓的高汤面汤并没有让我满意。

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国外泡面最大的优势是面的劲道很足，有弹性，吃起来有质感，这也是大家开始追捧各国泡面的原因之一。但是显然这碗面的味道，没有给泡面加分。

唯一没有失望的是，里面的虾还算新鲜。

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吃完这些面，我只想回家自己安安静静煮一碗，再也不会浪费钱在这家店上。

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把泡面做好吃好看并不是难事，泡面小食堂或许赢在“为你煮一碗面”的体验上

最不屑的网红店，其实最有想法

或许从事农业的人十分反感“网红”这两个字，但是在这里实现的农产品溢价，比其他方式省力、有效，能让消费者心甘情愿为贵的产品买单。

网红店为什么火？从一家小小的加盟店分析他们能火的原因，不外乎开头提到的模式和风格。

精选泡面＋独家配方＋每日新鲜熬制汤底＋自选泡面伴侣

其实就是“特地为你煮一碗面”的模式：选择来自全球最受欢迎的泡面作为噱头，体现了独特性；外加熬制的面汤，正贴合了现下流行的健康生活主题；能够随意选择在泡面里加自己喜欢的配料，制作出一份高级的泡面。

几年前很火的“康师傅私房牛肉面”，主打的就是消费者再也不用看着封面上的“图示仅供参考”流口水，而真的能在泡面里吃到大块的牛肉、新鲜的蔬菜配料。

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泡面在人们心里的固有地位就是简单、方便、美味。这些加料的做法打破了方便面里的“方便”，赢得消费者青睐。

小清新风格：打卡发朋友圈的圣地

有质感的白桌白墙、搭配ins风格装扮，小桌上摆放着看似随意其实精致的小摆件，每个角落都可以供人作为拍照背景，这就是当下许多网红店的特点。

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他们不仅是食物美到可以拍照留念，发朋友圈，桌子椅子、角落的鲜花，都可以让顾客在等待烹饪的时候摆拍一番。

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而且他们的餐具、吸管等用具，也都花了心思设计，和装修风格、食物贴切融合。

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如今的小众才是大众，网络时代人们喜欢分享生活，或者看人分享，如果我不说这家店难吃，只是贴出图片夸奖一通，被吸引并前往的人并不在少数，网红由此而出。

是网红的错吗？是加盟！

“泡面小食堂”的其他店如何，我不知道，也许首家店真的做得不错，但是日常消费者不是每个人都能直接接触到的，如我一般，只能在自己能轻易达到的地方去尝试一番。

网红店被叫多了，容易让人反感，但实际上并不是网红店不行，而是在注重外在形式后，这些店的好想法都死在了质量上，也死在了加盟上。

就拿这家店来说，夫妻俩给我的感觉就是懒散，全国1000+的店面，又有多少是这样的？网红店似乎躲不开加盟的走向，但是加盟又意味着品控难以把握，一个好牌子很容易毁了。

例如奶茶店里的两大网红——一点点和答案茶。

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一点点相对来说味道确实不错，似乎是在一夜之间占领了大街小巷，网上还出了各种最佳搭配攻略，许多人在社交网络上不断说着，“要靠一点点续命”。

曾经我得到过一份加盟一点点的要求，密密麻麻的条款，可见他们还是注重品控的，所以即使在大家觉得一点点已经饱和的时候，还有人加盟。

烂大街的一点点，是不是有一天也会被人们遗弃呢？

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而答案茶，一开始就用玄乎的“答案”吸引了消费者排长队、拍照打卡晒朋友圈。在纸上写下你心中的疑问，机器会给出答案，印在奶盖上。在所有打卡答案茶的人嘴里，我听到的都是——“难喝”。但是这也止不住加盟的脚步，道理就在“网红”身上。

答案茶的火爆程度和加盟店增长程度是比不上一点点的，输就输在味道上。但是在打出名气后会不会专注提升味道，就不得而知了。

一家店能不能火，也许要看他的营销、时机等等，但是能不能长久，还是要看他产品的品质。加盟就是长久的一道巨型坎。

加盟一定是错吗？

肯德基也是加盟，但是管理都是自己人，还有周黑鸭这些年来，一直坚持直营，所以再怎么样，也不会太差。

但是，很多人是通过加盟赚钱，一味扩张，不注重品控和管理，上面的人赚了钱拍拍屁股走了，说白了就是拉人头，割韭菜，“加盟骗局”已经有着悠久历史。

当然，在特定时间，通过加盟快速扩张，也是很有必要的一种方式！

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