早餐市场怎么样(开个早餐店怎么样)

河南商报实习生李守记者李兴佳

受疫情影响，相比于往年，今年郑州月饼批发市场销售热比往年来得要晚一些。有人说，月饼生意是赚钱的买卖，一年不开张，开张吃一年。近日，河南商报记者到郑州的批发市场一探究竟。

01.月饼大战已开启，有商家备货千万，以期抢占先机

“不对，哥，您的收件地址在哪？”百荣月饼批发商赵静（化名）忙着给客户发语音，确认销售地址。采访过程中，万邦商户王防华急着离开，因为要忙着处理月饼订单。

这是月饼批发商忙碌的一天，从最近几天开始到中秋前夕，像他们这样忙碌的商户不在少数。

近日，河南商报记者走访百荣世贸商城、万邦国际农产品物流城，发现疫情过去后，月饼销售开始升温。除了陶老大、九头崖、尚康等河南品牌，发哥发现市场上还有稻香村、华美、百威等省外月饼品牌。万邦企宣中心负责人余保健告诉河南商报记者，目前市场上的月饼品牌繁多，省内外的知名品牌都有销售。

此外，月饼的口味不仅丰富多样，包装也是多变，很多国潮风的月饼也被摆在显眼的位置。为了应对中秋月饼采购潮，据说不少商家早就提前完成备货，少的有几万块钱，多的备货可达到千万元。

为何月饼销售居高不下，是什么在吸引着商户不断入局？

02.中秋营业额堪比年货节，有人一天赚几万，高额利润让商户们趋之若鹜

听说做佳节食品批发有利润，百荣世贸商城商户暗香来（化名）今年也进入月饼销售行业中来。

坊间流传着“一年不开张，开张吃一年”的说法。暗香来说：“挣钱的大有人在，仅中秋一个销售旺季，就有人靠月饼销售盈利百万元以上。”

王防华说他去年仅一个品牌的月饼销售额就达800万元。

这个说法或许也能在百荣商户赵静的身上得到验证。据了解，往年生意好的时候，赵静光月饼一项的存货能达到千万，按10%的收益率计算，利润过百万也不是不可能。并且，赵静全年只做三个重要节日的食品礼品销售：端午、中秋和春节。

食品行业老炮儿万邦商户葛信领透露，有些商户中秋节的销售额堪比春节。

做礼品的百荣商户楚鹏举表示，中秋节的销量占全年的40%-50%，算是比较正常的范围。

节日食品礼品销售存在周期性，作为传统佳节的中秋节，月饼销售额占全年比重之大，其对月饼销售商的重要性不言而喻。民间流传“宁闲三月，不舍一节”的说法，也是对此现象的写照。

过中秋节送礼吃月饼是国人的传统习俗，寄托着国人浓浓的思乡之情，这也是月饼销量节前暴增的重要因素。

03.洪水、疫情接连登场，对月饼销售影响几何？

即便躲过7·20暴雨的直接冲击，商户们在此轮疫情的影响中也未能完全幸免。

8月28日郑州最后一个中风险地区二七区京广路街道调整为低风险地区，此时距7月30日郑州市发现第1例核酸初筛阳性本土病例已过去一个月。

当被问及疫情在家时的状况，李刚说不焦虑是假的，毕竟这关系到中秋月饼的销售。

楚鹏举表示，从今年7月20日到8月29日之间一个多月的时间，他的档口只开过几天门，后来又关了。遭遇接连的天灾，谁也没有办法，疫情对自己的影响很大，往年行情好的时候中秋节前的这个时间已经销售了四五十万的库存，这几天市场刚开门，销量寥寥无几，只能在今年的展销会期间多发力。

商户李刚估计，洪水加疫情的叠加效应可能会造成月饼销售下降，最多的或许能下降4成。

不过，葛信领并不这么认为，他分析整体上今年的月饼销售额会和往年差不多，只不过和往年相比今年的月饼销售潮晚了而已。有商户表示，受疫情影响，河南本土月饼厂家的产量略有减少。

从以往的销售情况来看，河南本土品牌的月饼还是能得到本地消费者的认可，亦有商户靠本土品牌月饼的销售做引流，间接带动省外品牌月饼的销售。

04.通过月饼销售实现暴富？恐怕没这么容易

月饼销售具有周期性，且销售期短，今年则因为疫情变得更短了。

据商户说，往年在中秋节前的45天左右，百荣商场组织的月饼展销会就开始了，受疫情影响，今年的活动可能会缩短到20天。另一方面月饼保质期短，不及时销售出去可能会砸手里，造成巨大亏损。

商户暗香来表示，月饼的保质期一般不超过90天，从农历八月十五晚上开始，月饼的价格就会呈现断崖式下跌。

楚鹏举表示，中秋过后，剩余月饼的销售就要赔钱甩卖，赔几块钱很正常，下级批发商能拿到五六毛钱的价格是有的，过了销售期的月饼不会被留下，一些精美的月饼包装盒可能会被商家回收来年利用，以降低损失。

除了上文提到的受疫情影响，上游厂家的产量下降，另一方面，有商户表示月饼的出厂价格也有些许上涨。商户的仓储和人工成本也呈上涨趋势。过去7块钱/平的仓库租金，如今能涨到22块钱/平，过去请一个工人几千块钱，现在需要5000块。

看起来红火的月饼销售，实际利润并没有想象中的高。

有商户表示，月饼销售的利润在10%算是不错的了，能赚钱主要还是靠走量，有能力的商户敢进1000万元的货，人家销售渠道广，自然能卖出去，要是你存货多了卖不出去，到时候只能欲哭无泪，赔钱甩卖。

所以，为了保险起见，一般商家在每年3月份订货的时候不会贸然行事。

除此之外，不少知名月饼品牌有最低订货量，有商户表示如果你达不到这个标准，连总代理权也拿不到。

郑州市场上一年一度的月饼销售开始进入高潮期。

艾媒咨询数据显示，中国月饼销售额从2015年的131.8亿元攀升至2020年的205.2亿元，今年中国月饼销售规模有望达218.1亿元。

第一年进入月饼销售行业的暗香来选择从熟人圈开始今年的月饼推广和销售计划；往年的展销会上来自郑州周边省市的采购团队纷至沓来，今年楚鹏举已经预订了4个展位，他对未来月饼的销售也充满期待；葛信领和赵静这些天也在忙着给客户发货……

留给商户们的时间不多了，商户们铆足了劲要大干一番，这场月饼销售大战，已悄然打响。

编辑：刘梦鸽吉倩倩

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