开夜宵店的诀窍(开夜宵店计划书)

上个月发现楼下的烧烤店停业的几天，后来重新开业之后，我就问了老板几句，这老板还和我抱怨，说是因为烧烤店亏得太惨，孩子补习班的学费都交不起了，老婆还天天在家闹离婚。

结果你猜怎么着？昨天晚上由于朋友来了，就带着朋友去烧烤店吃宵夜，发现烧烤店生意好得很，老板忙得脚不沾地，老婆和儿子都在烧烤店帮忙。我当时就很奇怪，这老板不是和老婆儿子闹掰了吗？怎么现在看起来又一家人其乐融融了呢？

也是因为职业病，我愣是在烧烤店待到人家打烊，厚着脸皮跑去问这老板到底怎么回事。这老板呢，也是和我很熟，就给我说了这其中问题。我觉得这老板挽回生意的法子特别有意思，今天就在这里给大家讲讲。

【1】案例背景

这家烧烤店的老板姓刘，我平时都称他为刘哥。这刘哥今年也是40多岁的人了，有个比较泼辣的老婆，还有个在读高一的儿子。说句题外话，我觉得刘哥这老婆真的不是一个贤内助，本来他们一家人就靠烧烤店吃饭，这几个月烧烤店生意惨淡，本来日子就过的凄凉，这老婆还天天在家和人家打牌，也不知道来店里帮帮忙，要我说，这样的老婆离了就离了。可偏偏，人家刘哥不乐意，说是因为爱情。

话说回来，我在这边也住了好几年了，从我刚搬来的时候，刘哥这家烧烤店就开在这里。以前生意真的很不错，每次去吃烧烤，都能看到店里顾客爆满。后来由于我经常去吃烧烤，也就慢慢地和刘哥成为了朋友，刘哥不忙的时候，也会过来和我喝几杯。

去年不是因为疫情吗？刘哥的烧烤店歇业了小半年，本来就亏了不少钱，再加上同行的竞争，烧烤店的生意可以说是越来越惨淡。到了前几个月，经常能看到店里除了我以外，就没别的顾客了，你说这刘哥想赚钱都难。

可偏偏，我不过是出差了一个月的时间，这烧烤店就从无人问津变成了如今的人声鼎沸，我也是好奇，就舔着脸问了刘哥，这是怎么一回事。刘哥也不怕被偷师，告诉我他搞了几个活动，这才让生意红火了起来。我觉得刘哥这几个活动适用于多个行业，今天就给大家讲讲。

【2】方案介绍

一、啤酒免费喝。

刘哥搞了一个啤酒畅饮的活动，只要顾客进店消费，就可以免费喝啤酒。

二、抽奖活动。

只要顾客进店消费，不管消费了多少钱，在月底抽奖的时候，如果顾客中奖了，刘哥就会把顾客这个月所消费的全部金额，无条件退还给顾客。

以上两点，就是在上个月推出的活动，看起来是不是特别简单？然而这两个简单的小活动，威力却是大得很，在短短一个月的时间里，就让刘哥赚了16万。

任何行业，只要你明白这行业的赚钱模式，懂得利用一些小方法，生意难题自然可以迎刃而解。更多的赚钱案例和营销技巧，可以看看下方专栏合集中，高手现成的经商策略。

【3】盈利分析

我们先来说第一点：只要顾客进店消费，就可以免费喝啤酒。这个“啤酒免费喝”到底是怎么回事呢？

我举个例子：假设你是刘哥的顾客，你到店里消费了200块钱，那么你就可以获得一张上限为200瓶啤酒的存酒卡，只要你再花200块钱，就可以免费获得200瓶啤酒。以后来店里都可以免费喝啤酒，喝不完就存在店里，留着下次再来喝，一直到这200瓶啤酒喝完为止。

大家想想，你去烧烤店吃烧烤的时候，那些老板把啤酒卖多少钱一瓶？是不是至少都是6块钱？现在只要1块钱就可以喝到啤酒，你是不是会愿意花这个钱，购买这些啤酒呢？要知道对于喜欢吃烧烤的顾客来说，啤酒可是必不可少的，反正总归是要喝的，现在付钱买和以后付钱买，没有任何区别。

而对于刘哥来说，这200啤酒想要喝完的话，可不是一件简单的事情，总归要来店里喝几次，到时候顾客来了店里，是不是要点下酒菜？那刘哥是不是能赚钱？只要顾客进店，就有老板赚钱的机会。

再说第二点：刘哥推出了一个抽奖活动，每个月的最后一天，都是烧烤店的抽奖日，被抽中的顾客就可以免除这个月的所有消费，刘哥直接当场把顾客所花的现金，全部退还给顾客。

试想一下，如果你是中奖的顾客，而你这个月只在烧烤店消费了30块钱，你是不是特别悔恨？悔恨自己没在店里多消费，搞得现在血亏。有了这种想法之后，以后你在想要吃烧烤的时候，还会考虑去别的店里吗？不可能的，绝对会来刘哥的店里吃烧烤。

最后，刘哥就是这样，在短短一个月的时间里，盈利16万，赚了个盆满钵满。

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