加盟面食连锁(加盟面食全国排名)

安徽怀宁江镇人刘会平，出生于包子之乡，自然而然地选择卖包子为生。1997年，19岁的刘会平来到广西南宁，以5000元价格租了个门店，开始带徒弟做包子。

1998年他又辗转来到上海，到2003年积累下自己第一个100万元，他拿出50万元注册公司，并投入80万元，在2004年投产自己的包子工厂，加快开店步伐。开一家包子店只要投入3万元左右，到2005年，刘会平已经在上海拥有七八家直营店。

为消化工厂产能，他从2005年开始大规模发展巴比馒头加盟店，当年即发展58家加盟店。目前所有新店全部是加盟。“巴比馒头有1000多家门店，如做直营，按每个店配5名员工算，员工就得5000多人，这些员工流动性较大，管理难度显而易见。”

自称是国内唯一掌握冷面团技术的公司，速冻的成品包子在门店稍加加工即能食用，口感跟手工做的包子差距不大。试验过提供油条之类的油炸食品，加盟店因卖油炸食品反而弱化了主要的包子产品。试点半年后，刘会平果断停掉。

在食品安全方面，巴比馒头采取中央厨房统一供货的方式，从源头进行把控。以馅料和成品包子两种形态送到各个门店。

公司一年从1000多家门店获得的营收在3亿元左右，毛利25%-30%。巴比馒头还有另外一块重要的收入是给医院、学校等团体客户供货。这项业务于2010年推出，目前有50个客户。

他在2008年注册成立中饮，巴比餐饮成为旗下子公司。成立了全资子公司—中饮物流。刘会平希望此举除了保证门店配送，还能综合利用资源。要打造的是一条从农场养殖、种植到工厂加工、物流配送，到最后门店终端的完整包子产业链。

为配合巴比馒头的发展以及减小单个品牌的风险，推出全新休闲类快餐品牌——乐儿心吧，首家实体店落户上海浦东东昌路。以卖标准程度高的面食为主，主打休闲，店里的餐桌上放有iPad，顾客可以用它来下单或消遣。

刘会平从南宁坐火车到上海滩闯荡时，舍不得买卧铺票，躺在火车硬座椅子底下，双手紧紧地捂着口袋里的4000元钱，那是他在老家和南宁卖了3年包子的所有积蓄。

如今，刘会平靠包子闯出了一片天地：他是年销售约7亿个包子的上海中饮餐饮管理有限公司掌舵人，2003年创立的巴比馒头已成为华东地区最大的包子连锁品牌。

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