今天是农历七月的最后一天，地藏节不仅仅是一个宗教节日。更是一个弘扬“孝道”的节日，对于佛教文化有所了解的都知道《地藏经》是佛教孝经，而地藏菩萨更是“孝”的代名词。其为了救母坠入地狱，这也和我们的“百善孝为先”的传统文化相应，因此被世人所接受，在民间有着崇高的地位，也是传说中的四大菩萨之一。

今天地藏节，应该少吃荤腥、孝敬父母，不做一事，在饮食方面多吃5素，祈愿家人身体健康；家庭和睦；万事顺利！

多吃5素

芦笋

核桃仁炒芦笋

1.一把芦笋去掉后面的老皮，斜刀切成段；一个红辣椒去籽切成菱形块；一把大蒜切成片；一碗新鲜的核桃仁清洗干净。

2.起锅烧水，水开后加入食用油、食盐，倒入核桃仁焯水，水再次开后倒入芦笋和辣椒焯水至返青，倒出控水备用。

3.起锅烧油，油热倒入蒜片炒出香味，加入一勺水、少许食盐、白糖煮开后，下入焯水后的蔬菜，淋入水淀粉翻匀，大火收汁后关火，美味即成。

豆腐

老豆腐炖白菜

1.一颗白菜只用白菜叶撕开即可；一块老豆腐掰成小块；大葱破开切成葱粒，生姜切成姜片，另外切一点葱花备用，还要准备一罐花生酱。

2.锅内烧油，放入葱姜干辣椒一起翻炒出葱香味，接着放入白菜叶继续炒软沿锅边加入适量的清水，然后倒入豆腐块开始调味，放入食盐4克、鸡粉4克、白糖少许搅拌化开调料，开大火煮1分钟让豆腐吸收汤汁入味。

3.放入花生酱15克，花生酱能使汤汁更加浓香，用勺子搅动化开花生酱，汤汁由白色稍微变深时就能起锅了，把汤汁盛放在盆中，撒上葱花淋上芝麻香油美味即成。

八宝粥

1.红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏的豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。

2.砂锅里加半锅水，加入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮，每一次烧开都要往里面加入少许清水，这样煮出来的豆子软烂不破皮。

3.小火慢炖40分钟后，加入蒸好的江米煮2-3分钟后，再加入红枣，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。

素炒三样

1.一根青萝卜切成细丝；一根胡萝卜去皮切成细丝；提前泡发好的木耳切成丝；生姜切成丝；小米椒切成圈。

2.起锅烧水，水中加入食盐、鸡粉、植物油、白醋，水烧开以后倒入配菜焯水1分钟，配菜断生以后捞出过凉控水备用。

3.起锅加油，倒入姜、小米椒小火爆出香味，然后倒入控过水分的配菜，转大火快速翻炒，加入食盐2克、鸡粉1克、五香粉1克、白糖少许翻炒化开调料后，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面。最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

三色小炒

1.一盒白玉菇去掉根部打散；一颗西蓝花切成小块；一根胡萝卜去皮切成片；一把泡开的黑木耳切成小块；一段葱白切成葱花；一块生姜切成姜片。

2.起锅烧水，加入食用油、食盐，水未开下入胡萝卜、西蓝花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。

3.起锅烧油，加入葱花和蒜片炒出香味，加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀，然后下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀，再勾入水淀粉翻匀，使调料裹在蔬菜上，即可出锅。

不做一事

老人常说：“七月三十关地门，西北东南莫站人”，因为容易被乘风而来的先人撞到，轻者受凉而感冒，重者头晕而拉稀，都是被凉风所伤。

（第一美食编辑曹曹）

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