临泉县在哪个市，物产中国·临泉黄牛｜一位母亲与她的500多头牛

澎湃新闻记者何惠子

08:43

《物产中国》第四集：养殖场里的“牛”日子(08:43)

沃野千里的江淮平原和玉米青纱帐滋养着临泉黄牛，使其具有个头大、肉嫩、筋足、味美的特点。

安徽省阜阳市临泉县的黄牛产业在1980年代初见雏形，盛于1990年代，目前已形成集黄牛养殖、牛肉加工销售于一体的业态，年创利亿元以上。其中，长官镇的黄牛养殖占据了全县的半壁江山，有着“临泉养牛看长官”的说法。

张爱华就是其中之一。她是长官镇的养牛能手，在她的经验里，养牛很少有什么新鲜事了。

不过，今年8月底的一天，她决定去李中伟家看看。李中伟也是长官镇的养牛大户。他的儿子李华威跟着他养牛已有17年。今年以来，李华威正在尝试一胎多犊的实验。“母牛一年只生一只牛犊，牛犊又容易生病，如果死了，一年就白忙活了。”张爱华想去看看。

“一胎多犊”是李华威赴内蒙古通辽学习的技术，暂时还没看到成效，不过张爱华对李华威的实验充满期待，也希望多一些李华威这样的年轻人在这个行当里多闯闯，“年轻人有头脑、有文化，比我们有魄力，他们要是加入进来，肯定能给我们临泉的黄牛产业带来更好的发展。”

每天凌晨三点张爱华就起床了，从摄像头看看牛棚里的状态，先看个大概，没什么异常，就先收拾一番，再进到牛棚里挨头牛查看。她觉得养牛没有什么诀窍，就是看谁更细心。

在镇里，她也是出了名的热心肠。其他养牛户，养牛遇到问题都会问问她。“大多数人都愿意跟我做生意。收玉米秸秆、牛出栏的时候，从夜间到凌晨都有很多人在我们家门口排着队。”

养牛17年，不是没有遇到过困难。如她所说：“钱追人好追，但是人追钱就不好追了。”做生意时有盈亏，亏得最多的那年，30多万打了水漂。“折本的时候，也是硬着头熬下去，想着怎么把牛养好，怎么把亏掉的补救回来。”

张爱华养牛的场房搬了三次。2003年，她拿着先前15年卖牛杂攒下来的20万块钱，租了一间院子、60亩玉米地，买了50头牛养着。

养了几年，眼看着喂养的牛越来越多，张爱华和老伴决定自己盖牛棚，她拿出100多万，盖了牛场，买了100多头牛。

到2017年，因为长官镇的长远发展规划，张爱华搬离了她自己拥有的第一个牛场。她准备重新建一个牛场，家里人刚开始并不同意，那时候牛价远没有现在好，甚至还出现喂亏了的情况，但张爱华一直在坚持。

“从老场搬新场的时候，牛转运很麻烦，担心会损伤牛，也担心伤到工人，我都急哭了。”建新场时，张爱华自己设计牛棚布局，盯盖场进度，忙得不可开交。光投入就有100多万元，她觉得身上压力巨大。好在政府对当地养殖户推出了草料、草料池子、饲料棚等各项补贴，还有母牛补贴、回民养殖政策补贴，张爱华总共收到了70万元的补贴。

最近这四年，牛价渐渐升温。2019年，临泉县在长官镇建成中原牧场交易中心，每逢单日，十里八乡的养牛户和牛经纪就会聚在这里，互通消息，买卖牛犊。2019年，她赚了160万元，此刻她的牛棚里还喂养着500多头牛。

55岁的张爱华依然对自己盖的老牛棚情有独钟。2020年8月初的一个下午，时隔三年，张爱华走进了杂草丛生的院子。她的女儿李真真是从这个牛场里出嫁的，她的儿子李梦磊也是在这个牛场里娶回的媳妇。

儿女是她这一生不断奔波的缘由和动力。现在他们都在跟她一起养牛，而且渐渐上手，张爱华很高兴，“一家人在一起养牛，能赚到钱，也不觉得累”。

澎湃新闻《物产中国》系列报道第四集，走进安徽省阜阳市临泉县，从一位劳碌养牛17年的母亲，去观察和解读临泉黄牛产业的发展。

责任编辑：田春玲

校对：张艳

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