哪个国家的龙虾最有名，肉质鲜嫩、饱满、弹性足，年销量增30%，澳洲“蓝魔龙”正抢走小龙虾粉丝？

肉质鲜嫩、饱满、弹性足，澳洲龙虾—红螯螯虾被业内称之为“蓝魔龙”，正在抢占小龙虾市场份额。来自中国渔业协会水产商贸分会和上海水产行业协会的消息：澳洲红螯螯虾在国内养殖成功后，于3年前入沪销售，这两年年销量增30%，预计今年销量可以达到近万吨。

据悉，澳洲龙虾—红螯螯虾原产于澳洲，被引进国内养殖后，目前已经在江西、湖北、广东、浙江、江苏等地批量养殖，上海青浦、临港有专门的繁殖基地。澳洲红螯螯虾之所以被业内称之为澳洲“蓝魔龙”，是因为该龙虾大部分呈蓝色，其外形接近目前国内大量养殖并销售的小龙虾，两者最大的区别是，其一“蓝魔龙”规格比较大；其二“蓝魔龙”是热带种类，小龙虾是温带种类；其三，属地不同，小龙虾原产北美。

淡水虾蟹养殖专家、上海海洋大学教授成永旭介绍说，

“澳洲‘蓝魔龙’是淡水螯虾一种，成熟虾规格最大可达600克左右，上市规格在60-200克之间。目前国内大量养殖的小龙虾学名克氏原螯虾，规格比较小，每只重量大都在1两及以下，少量每只重1至1.5两，两者不是一个种，但同属淡水螯虾类。”

据了解，澳洲“蓝魔龙”最适合在20℃-30℃的水温中生长，水温太高或太低都容易死亡。澳洲“蓝魔龙”每年5至6月放养，11月下旬开始收获，上市时间为当年11月份至第二年5月份，上市期长达半年。澳洲“蓝魔龙”冬季主要养殖在广东、海南等地，这主要是因为那里的气温高，适合该品种龙虾生长。

上海赏菊国际贸易有限公司去年澳洲“蓝魔龙”销量已经达到100多吨，估计今年销量将接近200吨。该公司澳洲“蓝魔龙”主要销往餐饮企业、龙虾馆。由于其外形等与小龙虾相似，烹调方式与小龙虾相同，比如可以做成十三香、香辣、麻辣、咸蛋黄龙虾等，故同样受到小龙虾粉丝的欢迎。

该公司的工作人员称，

“澳洲‘蓝魔龙’肉质比小龙虾饱满，吃起来比小龙虾有弹性，故其销量近年来增幅明显，有龙虾馆澳洲‘蓝魔龙’的进货量已经与小龙虾进货量平分秋色。”

位于国和路上的王姐龙虾馆告诉记者，

部分吃货已经改吃小龙虾为吃澳洲“蓝魔龙”，因为不少小龙虾粉丝感觉澳洲‘蓝魔龙’的吃口更好。

与此同时记者从东方国际水产中心和江杨水产市场了解，目前澳洲“蓝魔龙”的零售价为80-120元/斤，其售价比小龙虾贵。目前6至8钱小龙虾的市场零售价为每斤70至80元。

来源：周到

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哪个国家的龙虾最有名，肉质鲜嫩、饱满、弹性足，年销量增30%，澳洲“蓝魔龙”正抢走小龙虾粉丝？

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