哪个牌子的燕窝最好，现炖燕窝哪个牌子好，吃燕窝有什么好处

经常有一些新窝友提问：为什么我炖的燕窝化水了，是不是买到劣质燕窝了?

其实不是这样的，只是你炖的方法没有掌握好而已，炖燕窝化水的原因有很多种，同样的燕窝不同的炖法会有不同的效果，在这里分享一些炖燕窝的方法给大家：

1、用料

1、清水炖会膨胀，软绵滑口；

2、加糖炖最为容易化水；

3、放枸杞和清炖一样；

4、放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫；

5、用牛奶或豆浆不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆口。

2、泡发时间

一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开, 老一些的燕窝需泡发4-6小时,根据燕窝品质来,不要泡一整晚,这样泡发出来的燕窝很不耐炖,有可能炖20来分钟就会出现化水的现象.

3、水量

1、不放水，燕窝会变硬；

2、超过燕窝水平面2cm,最适中，口感最好；

3、超过5cm，燕窝容易化水。

4、炖具

1、打火灶，时间最快，要注意火候，一般是20分钟左右，时间一过，容易化水；

2、电饭煲，比较适中，炖出来味道比较香浓，一般是30分钟；

3、自动燕窝炖壶，炖煮燕窝非常简单,全智能化，20分钟炖煮燕窝，长时间的炖煮也容易造成营养流失。以上均指隔水炖.

买燕窝的话给大家推荐燕安居燕窝，一个快20年的资深燕窝品牌，他们家的燕窝都是手工精挑，从毛燕到成品，一次性挑成，这样营养就会少流失，新鲜度更高，而且燕安居的燕窝都是来自正宗的马来西亚原生态区基地，是有马来西亚燕窝原产地证书的；

最最重要的一点，他们家的现炖燕窝免挑免洗免泡，可以做到即拆即炖，为我们省去了挑毛泡发这些繁琐的步骤，简直不要太方便；

5、时间

按照用打火灶加清水炖煮一般的燕窝，从水烧开转文火开始算；

1、10-15分钟，炖出来的燕窝口感Q弹，时间越短越脆口；

2、20-25分钟，炖出来口感绵密；

3、30-45分钟，炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水。

6、燕窝本身厚度

1、较厚实的燕窝，像老燕、黄燕、洞燕，比较耐炖，一般打火灶炖要1小时；

2、较薄的燕窝，像燕窝新燕(春季过后产的燕窝)，一般炖15~25分钟，炖久容易化水。

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