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哪个牌子是纯粮白醋，妈妈的味道—古酿道夫纯粮醋

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妈妈的味道

—古酿道夫纯粮醋

妈妈的味道---古酿道夫纯粮醋

柴米油盐酱醋茶

是老百姓家庭中的必需品

随着人们生活水平的提高

以及科学研究对食醋功能特性的进一步揭示

食醋的用途也越来越广

对食醋及其衍生产品的需求越来越大

于是对于醋的品质要求也就越来越高

古酿道夫纯粮原浆醋

乡土情怀 妈妈的味道

妈妈的味道---古酿道夫纯粮醋

制作原料

以西北优质高寒

小麦、豌豆、糜子、玉米、扁豆、蜂蜜等

纯绿色有机原料

当地特有的纯净山泉水

采用传统固态发酵工艺

酝酿出了风味独特的“纯粮原浆醋”

妈妈的味道---古酿道夫纯粮醋

工人们正在拌料、润料中

妈妈的味道---古酿道夫纯粮醋

发酵过程

选料 粉碎 蒸煮完经过摊凉降温

降到25度到20度之间加入大曲

之后装缸进行发酵

第一次酒精发酵是28天

第二次酒精发酵是7天

酒精发酵完之后再进行醋酸发酵

醋酸发酵是加入麸皮和稻壳

发酵时间为8到10天时间

整个流程需要40多天

妈妈的味道---古酿道夫纯粮醋

妈妈的味道---古酿道夫纯粮醋

自然增香中

妈妈的味道---古酿道夫纯粮醋

纯粮醋的色、香、味俱全

醋液色泽红亮，体态澄清，香味醇厚，开坛后醋香氤氲，入口时甘酸润喉

妈妈的味道---古酿道夫纯粮醋

“开门七件事：柴米油盐酱醋茶”

醋与我们每个人的生活息息相关

看了这样的制作过程

是否勾起了小时候家里酿醋的情景呢

靖远县融媒体中心记者 王英华 戴秀梅

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