草鱼怎么吃好吃,3斤草鱼教你一个过瘾吃法,入口酥香味美,好吃到骨头都舍不得吐
很多人喜欢吃草鱼,因为它不仅好吃有营养,而且便宜吃,做法也多,不管是清蒸还是煎炸炖,它的口感与味道都不错,家常吃或待客也是一个不错的选择。
比如以下这个吃法,虽然配料做法都简单,但口感与味道很好,酥香好吃又下饭下酒,每次吃,鱼骨头都舍不得吐出来,吃着很过瘾,喜欢吃草鱼的朋友可以试试哦。
食材准备:草鱼1条,姜1块,葱1小把,50克白砂糖,两个八角,5克花椒,1勺陈醋,1勺老抽,1勺生抽,食用油,生抽,盐,料酒,清水等。
详细做法步骤如下:
第一步:准备一条3斤重的草鱼,先把草鱼处理干净,把鱼肚子里面的黑膜处理掉,因为这些黑膜的泥腥味比较重,鱼鳞和内脏,买的时候可以叫档主帮忙处理干净。
第二步:草鱼清洗干净后,把鱼头取下来煮汤,鱼肉切成小块,每一块切成1.5公分左右的样子,切好放到大碗中。
第三步:准备一块姜去皮洗净后切块,一小把新鲜的葱,洗净后切成葱段,姜葱切好后一起加到装有鱼块的大碗中,再加上少许的生抽,一点点盐,盐不用太多,再加一点点料酒,用手给它抓拌均匀腌制20分钟。
第四步:现在来调碗酱汁,碗中加入50克左右的白砂糖,1勺陈醋,1勺老抽,1勺生抽,来点料酒,盐,把它搅拌均匀备用。
第五步:准备一个锅,锅中倒入500克左右的清水,加入两个八角,盖上锅盖调大火把它烧开,烧开后,把我们刚刚调好的那一碗酱汁倒进去,边搅拌边大火再次煮开,再次烧开后倒入提前准备的5克花椒,然后关火把它盛出备用。
第六步:另起一锅,加入多一点的食用油,调大火把油烧到五成热时,再调成中火,把腌制好的鱼块夹进去慢慢炸,鱼块放进去后一定不要随意翻动哦,否则鱼块会烂的,中火炸20分钟左右,再调小火炸20分钟左右。
第七步:时间差不多了,鱼块炸至定型,表面有点金黄色了,把它们捞出来控一下油,大概控三分钟左右,然后把油再次烧热,把鱼块放进去复炸一下,这次要大火炸哦,复炸一分钟就可以了,先把鱼块捞出来再关火。
此图文原创作者:客家人铁头
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