宫保鸡丁的由来,宫保鸡丁的由来
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这是我第一篇关于吃的文章,算得上是处女作了。所以,咱得先叫老板炒个宫保鸡丁压压惊!
说起“宫保鸡丁”这道菜,它可是驰名中外的传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜等中,都有收录。不过,各个菜系对此菜的做法,也是有差别的。
据说,这道菜与鲁菜中的酱爆鸡丁、以及贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后来怎么改名叫宫保鸡丁了呢?这里头却有一个小典故。
丁宝桢是清朝咸丰年间的进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。由于他生前又被封为“太子少保”,于是人又称他为丁宫保。
这位丁宫保十分讲究烹饪。在出任山东巡抚时,他就曾雇佣数十名大厨做其家厨。而他最喜欢吃的一道菜,就是用辣椒、花生米、以及鸡丁爆炒而成的菜肴。
身为高官,自然少不了被众人拍马屁恭维——这些大家都懂的。于是,当时众人就把这道爆炒鸡丁的菜肴,命名为“宫保鸡丁”,并一直流传至今。据说,这道菜也曾被纳为宫廷菜肴,之后更是流传到了海外!可谓是家喻户晓!现在我吃的,正是这道宫廷菜!
各位,你吃过宫保鸡丁吗?
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