怎么检测地沟油,地沟油如何检测？对不起，这真的是世界性技术难题

我记得有一天晚上和女友逛街，途径大润发门口的时候，看见一辆汽车在夜幕下停靠在一个窨井旁边，盖子被打开，汽车伸出一根长长的软管探入井中。我对女友说，那是有人在采取地沟油呢。这是我第一次直接看见有人在获取地沟油。他们这样的行为，是被明令禁止的，也是被广大群众所深恶痛绝的。所以我当时选择了举报。

为什么大家都痛恨地沟油，这是因为如果长期的食用地沟油，会对人体的健康造成各种各样的伤害。有医学专家认为，近年来癌症的发病率逐年上升，与人的饮食不健康有密切关系，其中主要的因素就是食用了有害化学物质。而地沟油就含有大量的有害化学物质。

有人就问了，既然地沟油这么可恶，为什么我们不能发明一种科学检测手段，直接在食用之前，就把地沟油找出来，然后杜绝食用它们呢？

多环芳烃分子的模拟图像

此外，这些制造地沟油的正规厂家可精明着呢。他们搞出了地沟油之后，并不是立即把这些劣质产品直接销售给消费者，而是采取了勾兑的方式。比如，某些人先生产出10吨的地沟油，这个时候，他们不直接拿出去卖掉，而是又把他们生产的正规的植物油拿过来，将这10吨的地沟油与正规的植物油掺杂、勾兑到一起，一般是1吨地沟油与3吨正规油进行混合。这样的话，即使专业的科技检测部门，也无法对之进行鉴定，因为仅仅从鉴定的效果来看，这些掺杂起来的油，它们的各种指标，至少是接近国家标准的，甚至已经达到了国家标准。科学实验室都没有很好的办法，至于网络上流传的依据色泽的方法，更加没有多大的意义，就别说那些“民间土方”了。

这样就给科技部门带来了很大的难题。中国曾经与英国的科研部门进行合作，希望找到新的检测办法，但是并没有得到很好的有效的手段。但这个检测又不能不做，所以现在其实有关部门还是会做检测的，主要就是看其中有没有超标的胆固醇，有没有重金属离子。如果是植物油的话，技术检测部门还会看其中有没有包括动物的油，如果有，则证明来源是有疑问的。

地沟油带来信任危机

还有一种检测方法，就是做实验看这些油里面，有没有酸度超标。油脂中一般由于储存时间的原因，会自动发生化学变化，这样就会含有游离脂肪酸，让它们与氢氧化钾进行中和反应，就可以计算酸度。如果酸度很高，这种物质是会对人体健康造成危害的，比如会引发腹泻等等。如果我们的技术部门做检测酸度的实验，是可以发现一部分地沟油的。

不过，这些技术手段都具有局限性。如果这些地沟油是与正规油勾兑的，或者储存的时间很短，就很难把它们找出来。所以说，地沟油检测是一个让很多科学家都很头痛的事情，放在全世界范围内都是这样。这是一个世界性的技术难题。

“堵不如防”，即使以后我们真的有了有效的检测地沟油的方法，如果想彻底解决这些问题，还是应该从源头上来解决。比如，制定更加严厉的政策。比如，之前我和女友发现了有人在采取地沟油后，虽然进行了举报，但这些人其实并不会受到严厉的处罚，最多是罚很少的款。所以，他们可以在闹市区明目张胆地做这种事情。而如果一旦他们做了，不论数量多少，直接关上10年以上，则他们就会感觉到很危险，不值得再做这种事情。

作者：怀疑探索者

本站部分内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人，本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规等内容，请举报！一经查实，本站将立刻删除。

怎么检测地沟油,地沟油如何检测？对不起，这真的是世界性技术难题

相关推荐