大麦为什么价格这么低，大麦在猪饲料中的用量

最近一年，特别是俄乌战争爆发后，粮食价格暴涨，经常会出现一些原料使用价值提升的机会，对于饲料企业和配方师来说，是很好的降低配方成本的机会。如今年的2-5月份，大麦的价格在2300-2500元/吨，而同期玉米的价格在2800-2920元/吨，东北一级玉米到了3000-3050元/吨，这个时候大麦的价值就体现出来了，配方师把这个原料用好，也能够节省不少成本。

大麦与玉米的营养指标见附表。大麦的蛋白质含量高于玉米，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸等多种氨基酸含量也高于玉米。

大麦消化能是玉米的91.27%，净能仅为玉米的87%。大麦与玉米相比，营养物质消化率较低，饲喂价值相当于玉米的90%，原因是大麦中抗营养因子的存在。β－葡聚糖是大麦中最主要的抗营养因子。几种主要能量饲料原料中，玉米含非淀粉多糖8.1%，小麦为11.4%，大麦中则高达16.7%。其中，玉米中的非淀粉多糖主要是不可溶的阿拉伯木聚糖，小麦中主要是阿拉伯木聚糖（可溶和不可溶的都有）和不可溶的β－葡聚糖，而大麦中主要是不可溶的阿拉伯木聚糖和可溶的β－葡聚糖。抗营养因子会增加食糜黏度，营养屏障，改变肠道微生物菌群，降低饲料能量。此外，皮大麦中有大约60%～70%的磷是以植酸磷的形式存在，不仅对磷的利用不利，对钙、氨基酸等营养素的消化吸收也会有负面影响。

所以从以上分析可以看得出来，大麦优点缺点都有，关键是如何用好优点，克服缺点，这样就能够最大限度地发挥出大麦的潜力，在欧洲的配方中都是玉米、小麦、大麦按照价格高低调整使用量，包括教槽乳猪料，使用量比较大，配方中动辄20-30%的大麦用量，特别是母猪料，因为麸皮的质量很难控制，大麦型日粮对母猪的繁殖性能、便秘控制和采食量都有很好的帮助。

组别

产仔数（头）

产活仔数（头）

发情间隔（天）

试验组

12.52

11.56

5.60

对照组

10.76

9.65

7.10

上表是2021年7月在湖南某2000头母猪存栏的猪场试验的结果，从试验结果来看，无论与玉米日粮对比效果，还是生产成绩来看，都是非常优秀的，特别是生产成绩，可以说优于国内95%以上的猪场了。

对照组

20%大麦组

全大麦组

初重(kg)

30.56

30.97

30.03

末重(kg)

51.44

51.25

52.00

日增重(g)

746

724

785

采食量(g)

1552

1494

1570

料肉比

2.08

2.06

2.00

上表是2018年在湖南某3000头肥猪存栏场的试验结果，从结果来看，大麦日粮取得了好的生产性能。

对照1组

试验1组（20%大麦）

对照2组

试验2组（20%大麦）

初重(kg)

10.10

10.26

10.16

10.10

末重(kg)

17.83

18.17

17.05

17.96

日增重(g)

418

426

378

424

采食量(g)

546

551

498

557

料肉比

1.31

1.29

1.32

1.31

上表同样是2018年的试验结果，是添加20%大麦在保育前期料中的试验结果，从结果来看，添加20%大麦在保育前期料的效果明显，这在欧洲的配方体系中是常见的使用方式，成本可以降低不少，特别是对于集团内部养猪。

综上所述，根据大麦的特点，做好日粮的能量和氨基酸平衡，采取一定的技术手段，消除抗营养因子，提升大麦的消化率，适当调整生产工艺参数，利用大麦的膳食纤维和低毒素等优点，是可以取得比玉米型日粮更好的生产性能，更为可贵的是，降低了不少配方成本，特别是母猪料至少都是降100+元/吨了，粗略估算1个1000头母猪的场，仅这一项技术应用，饲料节约的年效益可以提升30+万（这其中还没有计算母猪生产性能的提升所产生的效益）。

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