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自泡酒受市民青睐意外却时有发生

自泡酒这些细节要注意

近日，龙胜的杨先生饮用了朋友泡的人参酒后出现了严重的中毒反应，后被紧急送往医院，经过多次抢救才保住生命。

一直以来，许多市民为了治病保健，喜欢饮用自泡药酒，然而中毒事件却时有发生。还有不少市民喜欢将葡萄、杨梅、青梅、荔枝等水果酿成果酒饮用，却不知这样也存在一定风险。医生提醒，市民自泡酒一些细节需要注意。

喝下朋友自泡药酒险些丧命

上个月，龙胜的杨先生(化名)到朋友家做客，朋友拿出了珍藏多年的自泡药酒招待，里面有人参等多味珍贵药材。杨先生见状连忙赞道：“这个酒看着就过瘾，喝了肯定大补!”

不料意外却发生了。一两药酒下肚后，杨先生顿时感觉口舌发麻、心跳加速、头晕眼花，随即一头栽倒没了知觉。朋友大惊，立刻打120求救。急救车载着晕倒后身体还躁动不安的杨先生到了自治区南溪山医院急诊科。

一场与死神赛跑的急救随即拉开序幕。

医院开启了绿色通道，急诊科副主任医师黄淑红回忆，杨先生在抢救中多次心跳骤停，经过2次电除颤后情况依旧不容乐观。医生将病人用救护车送入该院CCU进行血液净化。不料杨先生再次出现室颤，随之心跳骤停，心血管内科医生安维维立即采取心肺复苏及电除颤等措施进行抢救。很快，杨先生心跳恢复，但是数分钟内监护仪再次报警，杨先生的心率如脱缰的野马一般瞬间蹿上每分钟185-220次，刚刚恢复正常的心电图波形再次发生紊乱。“马上抢救!”经过医护人员的努力，杨先生的心率暂时恢复了正常。

“这种药酒中毒没有什么灵丹妙药，只有通过血液净化及时清除患者体内的毒素才能挽救病人的生命。”安维维说。

经过一天一夜治疗，前后五次除颤，杨先生终于在第二天脱离呼吸机，神志逐渐清醒。经过复查，各项指标均恢复正常。

不是所有人都适合饮用药酒

医生推断，杨先生之所以会出现严重的中毒反应，是因为所饮用的药酒中含有**成分。实际上，类似的情况时有发生，仅在去年，南溪山医院就收治了近10例因服用含有**的药酒而中毒的病人。

据介绍，**主要引起全身中枢神经及循环系统、消化系统损伤，服下后一般0.2-1小时就被人体吸收。**的中毒剂量只有0.5毫克，致死剂量2-5毫克，意味着一个可乐瓶盖的量就足以致人死亡。

南溪山医院中医科副主任医师阳绍华向记者介绍说，因为南方气候潮湿，民间喜欢自泡药酒，或内服或外用，以达到祛风祛湿的功效。其中，草乌、川乌、附子等草药运用广泛，但它们的主要成分均含有**，如饮片炮制不当、煎煮时间不够、剂量过大或误服，易发生中毒。

阳绍华介绍说，有不少市民还喜欢泡蛇酒、蚂蚁酒等动物药酒，这类动物本身具有一定毒性，必须要用五十度以上的高度酒进行泡制才能将毒性溶解。

阳绍华表示，中医认为，饮用药酒确实对治疗疾病、保健养生具有一定作用，但对症下药很重要，不同的体质、不同的症状应选择不同的药酒，并不是所有人都适合饮用药酒。例如，人参酒可以大补元气，玛咖酒可以补肾壮阳，但是酒属于湿热制品，温热体质的人不适合喝酒，像肝肾功能不好的人也不适合喝酒。蚂蚁酒可以补肾壮阳，还具有关节止痛的作用，很适合阳虚体质的患者，但对蚂蚁过敏者和孕妇禁忌饮用。此外，阴虚火旺体质的患者不能饮用动物泡制的酒类。

阳绍华强调，身体出现不适，首先应到正规医院就诊，在专业医生的指导下规范治疗，确有需要饮用药酒者，需在全面了解自身的身体状况后，在医生的指导下规范泡制、饮用药酒。

自泡果酒制作方法有讲究

每当有人到家里做客，市民曾先生都会拿出自己精心酿制的葡萄酒招待客人，客人们的称赞让曾先生心中充满成就感。

葡萄酒、荔枝酒、杨梅酒、青梅酒等果酒有着酸酸甜甜的口感，散发着迷人的酒气，受到了众多市民的欢迎，越来越多的人尝试着亲自动手酿泡水果酒。但他们没有想到的是，在自行酿制水果酒的过程中，如果操作不当、饮用过量，可能会对身体有害。

记者从医院多个科室了解到，偶尔会有因为饮用了自制的果酒后出现血糖升高、肠胃不适等不良反应的患者就医。

医生介绍，自泡果酒虽好喝，泡制得当更重要。家庭自制果酒，由于微生物发酵很难控制，菌群被污染的风险很大，在酿制过程中，果酒发生轻微霉变时用肉眼并不能发现，而当气味、颜色发生变化时，微生物污染已非常严重。相关研究表明，有些自制果酒中大肠杆菌、葡萄球菌严重超标，常喝这种果酒会有害健康。此外，自酿果酒在发酵时还可能会产生甲醇、杂醇油等有毒物质。

那么自酿果酒要注意哪些事项呢?多位医生建议：在酿泡果酒时，不要挑选有开裂或是发霉的果实，要选用优质的新鲜水果，可以减少自酿果酒的霉变可能;水果应清洗干净，尽可能去除农残和虫体;在酿造时最好选择密封性好的玻璃瓶或者陶瓷制品，不要使用金属或者塑料瓶，避免细菌和有害物质的大量产生;不要选择高淀粉的水果酿酒，高淀粉水果在酿造过程中会产生更高含量的甲醇。另外，果酒不宜久存，酒精挥发后，容易发生变质。

记者莫俊通讯员戚雅妍实习生许恒瑞

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