热的菜放进冰箱可以吗

有人说，饭菜要放凉了才能放冰箱，要不然冰箱会坏，这是正确的吗？

不对！等食物冷了再放入冰箱，容易滋生细菌，特别是夏天细菌繁衍速度加快，危害健康！建议不烫手就可以放进冰箱了。

当食物温度降到60 ℃，就有细菌开始生长，温度降到40～30 ℃，细菌会旺盛繁殖。

特别是夏天，某些有害菌不到半小时数量就能翻倍，还没等放进冰箱就不能吃了。

一、生熟不分放冰箱

食物生熟不分放在冰箱里，容易让熟食被“李斯特菌”污染，因为李斯特菌能够在低温下存活很久。（李斯特菌最容易存在于生肉制品中，另外生牛奶和一些奶制品也容易被污染）

人吃了被李斯特菌感染的熟食之后，可能出现发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症，进而危及生命。

1、冰箱储存食物时生熟分开并保持清洁；

2、在烹调食物时，要确保烧熟煮透；

3、冰箱里的剩菜，应将其热透才能吃；

4、不要喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶；

5、不要吃没有经过彻底加热的肉、火腿、卤肉等熟食，即使是有密封包装或有冷藏存放条件的食品；

6、应对家中冰箱里的食物定期进行清理，并定期清洁冰箱。

二、这些食物不能放冰箱

一般的食物放冰箱确实能保存得更久，但也有少部分食物不适合放进冰箱，有可能影响这些食物的口味，甚至让它们坏的更快。

常见的不适合放进冰箱的食物有：

1、热带水果：比如芒果、香蕉、柑橘、荔枝等热带水果，放进冰箱的话，会让它们冻伤，变质，这类热带水果适合在 12 ℃ 左右的条件下保存；

2、蜂蜜：蜂蜜放冰箱会结晶析出葡萄糖，影响口感；

3、巧克力：巧克力放冰箱容易发生结晶，虽然不会变质，但会变得不好吃。巧克力放在十几度到二十几度的室温下保存最好；

4、奶粉：奶粉在冰箱中长期保存，极易受潮、结块、变质，从而影响新鲜度，只要放在通风、阴凉的地方就可以了。

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