秋天到了，正是螃蟹最为肥美的时节，这时候若是不吃点螃蟹，错过之后就只能再等一年了。

螃蟹含有丰富的蛋白质、磷、铁和磷脂等，是秋季养生当中很不错的食疗之物，美味与养生兼顾。《本草纲目》有记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。因此，在秋天吃点螃蟹是不错的选择。

如何挑选螃蟹？

1、不选死蟹或者快死的蟹

螃蟹肉含有丰富的蛋白质，一旦螃蟹死了，那么是很容易腐坏掉的，并且很容易滋生大量的细菌，若是吃了，则有可能导致中毒现象的发生，也可能会被细菌感染引起腹泻和高烧。

2、不选毒蟹

这里的毒蟹指的是在污染的环境当中长大的螃蟹，这种螃蟹往往体内含有大量的毒素、重金属物质、寄生虫，人吃了是很容易生病的。

当发现螃蟹外壳不对劲，颜色怪异，蟹肉发黑，蟹身不干净等等，那么最好还是不要买来吃了。

螃蟹的4个部位不宜吃

1、蟹腮

蟹腮在螃蟹腹部，是如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称“蟹眉毛”。蟹腮的工作原理和鱼鳃是一样的，用来过滤水中杂质和吸收水中氧气的，因此是比较脏的，一般不建议食用。

2、蟹胃

蟹胃当中可能存在没有消化完的食物残渣，这是不适合吃的。蟹胃再蟹黄里面的三角包儿，并且也有蟹的“粪便”，隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，因此建议把蟹黄吃掉以后就可以扔掉了。

3、蟹肠

螃蟹如果没有充分的放在清水里排出体内杂质，那么蟹肠就不宜吃，因为蟹肠当中往往含有粪便，吃了不太好。

蟹肠很好找，以看到蟹黄、蟹肉当中有一根黑色的东西，那么一般就是蟹肠了，这时候就要取出来丢掉。

4、蟹心

螃蟹的心脏是六角形的白色物体，也就是蟹六角板，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方。蟹心是不建议吃的，打开蟹壳之后会有一层黑色的膜衣，而蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

1、切忌生吃螃蟹

在一些地区，有的人喜欢生吃螃蟹，如醉蟹。但我们应该知道，螃蟹当中难免会有寄生虫的，比如活体蟹内肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。

这一旦被人吃了，是很容易感染的，会破坏人的肺部，导致一系列疾病，如咳嗽、发烧、咳血等。甚至肺吸虫还可能会游走到大脑，引起瘫痪的发生。

2、不贪吃

螃蟹蛋白质是很丰富的，是属于高蛋白这类的食物，如果吃得过多那么可能会加重身体的负担，可能会使得体内嘌呤升高，导致急性痛风的发生。

3、建议搭配温热性食物

螃蟹性寒凉，也就是说吃多了容易导致胃寒，像脾胃虚寒的人吃了之后很容易导致腹痛、腹泻和消化不良等症状。

因此，在吃螃蟹的时候如果加入一些温热性的食物一起，如姜末、紫苏、辣椒、料酒等，那么就能够避免这些症状的出现。

螃蟹虽然美味可口，深受广大人民群众的喜爱，但是螃蟹也并不是所有人都能够吃的，有部分人群则是不建议吃。

1、感冒患者

螃蟹是寒凉的食物，根据清代食养专著《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。

也就是说身体着凉、发热、腹泻、感冒的患者是不宜吃螃蟹的，高蛋白的螃蟹也会加重身体的负担，因此建议不吃螃蟹，饮食要尽量清淡易消化。

2、痛风患者

螃蟹是高蛋白质食物，也是属于高嘌呤的食物，而嘌呤在人体内通过代谢会使得尿酸水平升高的，因此也就会加重痛风患者的症状。

因此，痛风患者还是要远离螃蟹，最好是不碰、不吃，即便是没有痛风的患者，也不要尝试啤酒+螃蟹的吃法。

3、肠胃不好的人

螃蟹的蛋白质是不容易消化的，而且其本身也是寒凉的室外，如果肠胃不太好的人，那么不太建议多吃，很可能会导致消化不良、腹泻等症状的出现。

4、胆固醇高的人

蟹肉虽然胆固醇不高，但是蟹黄的胆固醇是比较高的，这对于胆固醇比较高的人来说则是不宜多吃的。不过如果只是吃蟹肉，而不吃蟹黄，那么也是可以的，只是这样就有点可惜了。

5、肝炎患者

因为螃蟹是属于高蛋白的食物，如果吃多了那么会加重肝脏在消化代谢上的负担。而肝炎患者的肝功能比较差，如果吃了螃蟹那么无疑是雪上加霜，因此是不建议吃的。

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