毛豆可以放冰箱冷冻吗(新鲜毛豆怎么保存至冬天吃)
保存毛豆，焯水放冰箱是错的，掌握这个小技巧，毛豆久放也新鲜。大家好，我是蕾宝的烟味生活，现在入伏了，希望大家注意防暑和注重饮食，愉快度过每一天，谢谢！
毛豆，大家都非常熟悉的食材，它鲜嫩爽脆的口感令无数吃货竞折腰，而它丰盛的营养更让人爱的无法自拔。现在正是毛豆正当季的时候，也是它物美价廉、口感最好的时候，日常家人最爱卤毛豆、清炒毛豆、盐水毛豆等吃法，既下酒又下饭，所以每年这个时候我都会多保存点毛豆，随吃随取很鲜嫩，完全不用担心它过季，或者涨价，尤其放一年都不会坏，所以下面来看看具体保存方法吧！
想要保存好的毛豆鲜嫩，首先我们得保证它本身保存前的品质是好的，所以蕾宝首先多唠叨几句，说说如何辨别毛豆的好坏吧！
1??一看，新鲜的毛豆豆荚较硬实，颜色翠绿且表皮茸毛有光泽，每荚有2～3粒豆且颗粒饱满。不新鲜的毛豆往往浸过水，豆荚发黄、茸毛暗晦；
2??二剥，新鲜的毛豆剥开后豆上有半透明的种衣紧紧包裹（种子周围白色膜状物），而不新鲜的毛豆剥开时豆粒与种衣脱离；
总的来说，新鲜的毛豆口感更好，色泽更好，保存的更久，所以购买时一定要购买新鲜的毛豆；
关于如何保存毛豆，蕾宝也问过很多平时下厨比较多的朋友，她们大部分都是将买好的毛豆直接放入冰箱里保存，也有部分是将毛豆焯水后，再放到冰箱里保存。但是他们都说感觉跟新鲜毛豆相比，口感还是有细微区别，略带有些许怪味苦味。其实解决这个问题很简单，掌握好一个小妙招就轻松解决了，所以现在我们就来具体聊聊吧！
掌握好一个小妙招，毛豆久放也新鲜
很多人习惯毛豆买回来后，直接将毛豆焯水之后放到冰箱里保存，而忽略掉了毛豆的外皮。毛豆的外皮煮熟后，很容易出现软烂的情况，而下次食用时拿出来解冻，再对毛豆进行烹调就带着一股怪味了，所以我们保存毛豆前得掌握一个小技巧，就是焯水前先去掉毛豆的外壳。
将毛豆剥开后，我们再对毛豆进行质量挑选，尽量选择颗粒饱满的毛豆粒，而个别干瘪、裂口甚至些许破损的毛豆，我们尽量挑出来，因为这类毛豆保存容易变质变坏。
挑选好毛豆后，往锅里倒入适量清水，并倒入适量食盐和几滴食用油，煮沸后倒入毛豆焯水2分钟左右，随后将毛豆取出，将水份沥干，保证毛豆粒表面无水分后就可以准备放入冰箱了，可以用保鲜袋袋装或者用保鲜盒装好都可，注意是冷冻保存；如果分量比较多，则建议将毛豆分装成几份，这样拿取更方便。
总结
总的说来，毛豆先去皮再焯水，这样才是毛豆久放也新鲜的小技巧。#健康乐享官##7月吃什么#
小编叨叨念~~
1、用焯烫的方法将弄“死”，阻断其再生长，尽可能保留住毛豆的营养和色泽等；
2、处理好的毛豆沥干水分，不带生水，而且最好分袋包装，隔绝空气；
3、冷冻好的毛豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻，那样会破坏毛豆的营养和口感；
您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于毛豆的保存就分享到这里了，希望对您有所帮助！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！
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