“仲冬景气肃，碧草犹萋萋”，仲冬是一年四季中白天最短的时节，进入大雪，就是标志着寒冷的冬天已经正式开始了。

俗话说：“仲冬进补，明年打虎”，冬季天气寒冷，人体需要通过食物的补充提高御寒能力，滋补身体我们一定要以“避寒就温”为主，多吃滋阴润肺，补血行水的食物，为过冬打好基础。

建议大家：少吃萝卜白菜，多吃仲冬“3宝”，营养足，增强免疫力，安稳好过冬。

一，温补肝肾的食物

俗话说：“清晨一碗羊肉汤，神仙都不当”，羊肉的营养成分是非常高的，属于温补性的食物，在冬天适当的吃一些，或者喝一些羊汤，对于手脚冰凉，血液循环不畅有着很好的缓解作用。

推荐食谱：【红焖羊肉】

1.准备羊肉400克，洗净后切成小方块，削皮的胡萝卜一个，切成滚刀块，大葱半个切成斜片，生姜切成小片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。

2.锅里面先添入适量的清水，凉水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥膻味，开中火慢慢煮开，撇去锅里面的浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。

3.重新把锅烧热，加入一大勺食用油，先润一下锅，锅滑好以后把油倒出，再加入少许凉油，倒入羊肉块慢慢地翻炒，炒干里面的水汽。

4.羊肉炒好以后，下入葱姜和香料，继续翻炒，再放入一小撮小茴香，继续翻炒几下，加入适量的豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，从锅边烹入料酒去腥，翻炒均匀，加入适量的清水。

5.加入两勺食盐，一勺白糖提鲜，加入半勺生抽调味，再加入少许老抽调色，煮开以后关火，连汤带肉一起倒入高压锅里面，开大火继续煮开，等高压锅上汽以后计时，炖10分钟就可以了。

6.时间到了打开锅盖，再把炖好的羊肉倒入锅里面，拣出里面的大料，把汤汁煮开以后，倒入胡萝卜，改中小火再炖10分钟，再把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜黄点缀，好吃的红焖羊肉就做好了。

冬天大家普遍都会感到口干舌燥，中医认为，肺与季节的关系是十分密切的，所以，冬季要多吃润肺生津的食物，不容易感冒。

1.准备洗净的雪梨两个，用水果刀挖去里面的内芯，取一个小盆，放入红枣6个，枸杞一小把，再准备一个小盆，放入冰糖一小把备用，生姜一小块切成姜片，和冰糖放在一起。

2.准备一个砂锅，放入雪梨，再把红枣，枸杞和冰糖放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后改成小火，连续炖30分钟。

3.时间到了掀开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆中，就可以上桌食用了。

冬季天气寒冷，可能会出现浑身乏力，筋骨疼痛等症状，可能是肾虚。这个时候一定要多吃一些补肾强筋的食物，来缓解这些症状。冬季补肾可以多吃一些栗子，栗子在临床上有补肾强筋，养胃健脾的作用。

1.鸡腿3个洗净后斩成小块，青椒一个切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒大蒜，加入冰糖10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，煮好的板栗三两左右备用。

2.炒锅烧油，放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，添入适量的清水，加入料酒10克去腥，蚝油5克，生抽15克，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。

3.时间到了，打开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐2克，老抽几滴调色，搅拌化开，改小火继续炖5分钟。

4，5分钟过后，开大火慢慢收一下汤汁，继续煮2分钟，倒入青椒，继续翻炒几下，就可以关火盛出来开吃了。

除了以上3种食物，饮食上还要注意。冬天气候干燥寒冷，饮食上要忌嘴，生姜，海鲜，辛辣食物要少吃，俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，姜现在吃不合时宜，所以，对健康不利的食物，能不吃就不吃。

（小郑）

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