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炒素菜大全家常菜菜谱，各种素菜小炒做法

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秋天民间素有“贴秋膘”的习惯，不少人又有名义大口吃肉了，餐桌上大鱼大肉不断。但现代人生活条件好，即使在夏天，好吃好喝也没断过，所以别盲目地用大鱼大肉来秋补，而是饮食合理搭配蔬菜瓜果，让饮食更均衡才是正确选择。入秋后别急着贴秋膘，这时我们要常吃素炒菜来，去秋燥增强抵抗力，比大鱼大肉强，这7道素炒菜别错过，做法超简单，一周不重样，快学起来。

秋补也要常吃蔬菜，这7道素炒菜学起来，做法超简单，一周不重样

【瑶柱蟹味菇炒苋菜】

原料： 苋菜 蟹味菇 瑶柱 油盐

制作：热锅凉油，先将蟹味菇放进锅中翻炒至微微软，加入瑶柱翻炒几下； 加入准备好的苋菜进锅继续翻炒至微微变色，最后加入少许盐翻炒均匀即可。

秋补也要常吃蔬菜，这7道素炒菜学起来，做法超简单，一周不重样

【萝卜秋葵炒莲藕片】

原料：秋葵 莲藕 胡萝卜 油盐

制作： 烧锅水加入1小勺盐和几滴油， 先将整根秋葵放进锅中焯烫变色后捞出后切成片； 再将藕片放入锅中焯上两分钟后捞出；热锅凉油，先将胡萝卜片放进锅中翻炒两下； 加入焯好的藕片进锅翻炒几下；加入秋葵片进锅翻炒两下，再加入适量的盐调味翻炒均匀。

秋补也要常吃蔬菜，这7道素炒菜学起来，做法超简单，一周不重样

【胡萝卜西芹炒杏鲍菇】

原料： 杏鲍菇 西芹 胡萝卜 油盐

制作： 烧锅水加入少许盐，将西芹片和杏鲍菇片放进锅中煮上两分钟后捞出；锅中放入少许油， 先将胡萝卜片放进锅翻炒两下； 加入焯好的杏鲍菇片和西芹片进锅翻炒均匀，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

秋补也要常吃蔬菜，这7道素炒菜学起来，做法超简单，一周不重样

【小白菜炒白玉菇】

原料： 小白菜 白玉菇 蒜 油盐

制作：烧热锅放入适量的油，加入蒜片进锅爆香，加入白玉菇进锅翻炒几下；加入洗净的小白菜进锅后快速翻炒， 炒至小白菜微微变色，再加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

秋补也要常吃蔬菜，这7道素炒菜学起来，做法超简单，一周不重样

【豆米菱角炒藕丁】

原料： 菱角 毛豆米 莲藕 水淀粉 油盐

制作：烧锅水加入少许盐和几滴油将毛，豆米、藕丁和菱角放进锅中焯煮至八成熟后捞出备用；热锅凉油，将焯好的三种蔬菜放入锅中翻炒；加入适量的水淀粉，最后加入少许盐翻炒均匀即可。

秋补也要常吃蔬菜，这7道素炒菜学起来，做法超简单，一周不重样

【西芹炒南瓜】

原料： 南瓜 西芹 蒜 油盐

制作： 烧锅水加入少许盐和油，将西芹和南瓜片放进锅中煮至九成熟后捞出；热锅凉油，先将蒜片放入锅中炒香。加入焯好的西芹和南瓜片进锅继续翻炒几下，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

秋补也要常吃蔬菜，这7道素炒菜学起来，做法超简单，一周不重样

【虫草花炒包菜丝】

原料： 包菜 新鲜的虫草花 葱花 油盐

制作： 热锅凉油，加入新鲜的虫草花进锅翻炒几下；加入准备好的包菜丝进锅翻炒几下，再加入少许盐调味翻炒均匀，再加入葱花进锅翻炒均匀即可。

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