炒湖蟹的做法大全窍门,湖蟹怎么烧好吃

东盛澜小厨房丨爆炒大闸蟹

食材

  • 大闸蟹 6只
  • 生抽 1勺
  • 姜 一块
  • 盐 一勺
  • 大蒜 2大个
  • 辣椒 指尖椒一把
  • 料酒 一大勺(用的是平常盛汤的汤勺)

方法/步骤

1市场把新鲜的大闸蟹买回来,放在清水里一小时

东盛澜小厨房丨爆炒大闸蟹

2螃蟹可以先用水果刀把它的壳打开,然后用手把它弄断,从尾巴上撬开它的壳

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3用牙刷和水刷洗他的爪子,去掉他背上的内脏

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4干净的螃蟹被切在盘子中间以供品尝

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5姜蒜椒

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6锅中倒入平时炒菜两倍的油,七成热放入姜,蒜,辣椒,炒香放入螃蟹翻炒,放一勺,料酒,一勺生抽,一勺盐,半勺蚝油调味,继续翻炒直至螃蟹变色,加入一碗清水(也可以倒一瓶啤酒),两个方法都尝试过,味道都不错

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7在螃蟹上加一碗水,盖上锅盖,加热至汁收齐

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8最后的产品很好吃

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