柠檬和螃蟹可以一起吃吗(柠檬和螃蟹一起吃了怎么办)

目前，市面上有许多“食物相克”的说法，而写着这些“知识”的书籍在书店也非常流行，这些“食物相克”，真的靠谱吗？今天就来聊一聊…

桃子和西瓜

一到夏天，微信群里面就会出现这样的一则“提醒”

这是一条彻头彻尾的谣言！

许多人都发现自己曾有过西瓜与桃子同时食用的经历，但是并没有出现任何不适症状。

从营养学的角度来说，桃子和西瓜的成分中都不含产生毒素的物质，因此二者同吃，不存在相克的说法，更不会发生中毒的反应。

还有根据桃子和西瓜的营养成分可以看出，二者同食并不会产生所谓的食物相克。夏季天气炎热，多食不同种类的新鲜水果可以有效地补充人体流失的水分，还可以达到营养成分的互补。

桃子和西瓜一起吃不会致命，不代表就可以没有节制地随便吃，因为桃子是温性水果，多吃桃子容易上火，所以有“桃养人、不养贪吃人”的说法；而西瓜又名“寒瓜”，性寒质滑，两种食物都比较容易引起消化不良或腹泻，老人和小孩不宜过度吃。

豆腐+菠菜

因为豆腐中有钙，菠菜里有草酸，有人说它们一起吃会形成草酸钙，导致结石。如果按照这个说法这么多年来我吃的豆腐菠菜汤都能让我长满结石了？

实际上，草酸要形成结石，需要到达尿液，与钙结合。如果把富含草酸的食物与富含钙的食物一起吃，那么它们可能在肠胃之中就结合了，然后通过粪便被排出，不会进入尿液成为结石。

所以如果实在觉得不放心的情况下，在煮之前先用开水焯一下菠菜。

柿子与螃蟹

柿子和螃蟹不能一起吃，应该是很多人从小听到大的相克食物。

柿子里含有一定量的“鞣酸”（单宁），成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，未成熟的涩柿子可高达4%以上。如果大量吃单宁，同时胃中又有很多蛋白质，单宁会让蛋白质形成不溶性复合物，并且让胃蛋白酶失去活性。

再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，从而导致腹痛。

柿子与螃蟹不能同吃指的是单宁含量高的涩柿子，因为螃蟹是高蛋白食物，涩柿子中单宁含量高，所以一次性大量吃下确实可能发生腹痛。

另外所谓的结石，也只是一种相当数量的鞣酸与相当数量的红薯、牛奶等富含膳食纤维以及蛋白质的食物在胃里相遇，在胃酸作用下所形成的比较难消化的团状物。

鸡蛋和豆浆

现在很多人的早餐选择离不开鸡蛋和豆浆，但总有人会说鸡蛋和豆浆是不能一起吃的。

传说豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白质消化，会降低鸡蛋的营养价值。但豆浆一般是经过高温煮沸，胰蛋白酶抑制物被灭活，就发挥不了任何作用。

更何况，豆浆本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定会影响大豆蛋白自身的消化吸收，这跟鸡蛋一点关系都没有。

芝麻和鸡肉

鸡肉是我们日常生活中比较普遍的食材，也可以说是比较百搭的食材。

但是这样常见的食材，还是会被“人间智慧”发现它不能与芝麻同食。

鸡肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，同食还含有维生素B、A、C、E和烟酸，及各种微量元素。

芝麻的维生素E居植物性食品之冠，此外，还含有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂肪酸、花生酸等甘油脂，并含有芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻苷、车前糖、芝麻糖等。

从鸡肉和芝麻的营养成分上，并没有发生冲突的地方，而维生素E和维生素C具有相互促进等作用。

所以二者在一起沒有一切副作用，更不容易造成中毒。

如果芝麻与鸡肉真的不能同食，大家好好想想汉堡包上面的芝麻与汉堡里面的鸡排，你见过因为吃鸡排汉堡而中毒的人吗？

番茄和大虾

我曾经看到过一篇报道，说一个女孩吃了某餐厅的海鲜披萨，喝了一杯柠檬水，就中毒了。据说，原因就是海鲜披萨里面的海鲜与柠檬发生化学反应——维生素C会使虾子里含的金属五价砷转变为有毒的三价砷，产生了“砒霜”。

心里不由得咯噔一下，这，这不是宫斗剧的情节吗？

事实上，虾类+维生素C同食，是否会产生剧毒呢？

会！因为虾、贝之类甲壳海鲜类具有高砷含量的海鲜，与维C高的食物同食，可以生成含剧毒的砒霜，引起中毒，严重的会导致死亡。

说到这里，你可能怕了。

但是你们先别怕，真相是：大概要吃300斤虾和十几瓶维生素C才会引起中毒。

所以，如果以后有人跟你们说，吃番茄大虾会中毒，你要跟Ta说，是的，会中毒，因为太好吃了！
有时吃完难受究竟是怎么回事呢？

1、食物不干净

食物清洗不干净、加热又不彻底，这时细菌侵入人体会造成不适。

2、食用方式不当

比如豆角没有煮熟就食用，会出现恶心、呕吐、腹泻、手脚发凉等症状。

3、食物过敏

部分人会对食物过敏，从而出现不适症状。

4、乳糖不耐受

乳糖不耐受的人，单独喝牛奶都会拉肚子。所以不管是牛奶配香蕉，还是牛奶配榴莲，都会出现拉肚子。

5、肠易激综合征

肠易激综合征是一种功能性肠道疾病。这类人群吃任何东西都有可能产生不适。

事实上，只要食物搭配合理，不仅不会“相克”，反而还会“相生”！

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