一般来说，大多数剩菜可以保存 3 到 4 天，但不同类型的食物有不同的保存期。

理想情况下，应该将剩菜冷冻起来，以便长时间保持新鲜。

食物的类型、准备和适当的储存等因素都会影响剩菜可食用的时间。

水果和蔬菜

根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的指导方针，农产品应在流水下清洗并储存在 4度或以下的干净冰箱中。

根据美国农业部的说法，煮熟的土豆和其他蔬菜可以在冰箱中安全保存 3 到 4 天。

据美国心脏协会称，一些水果会释放出乙烯气体??，这会使其他产品更快变质。建议将苹果存放在远离其他农产品的地方。

普渡大学建议在 1 到 3 天内食用冷藏水果，以获得最好的口味和新鲜度。

乳制品和鸡蛋

生鸡蛋从放入冰箱后可以安全保存 3 到 5 周。根据美国农业部的说法，煮熟的鸡蛋可以储存一周。应该在 4度或更低的温度下储存鸡蛋和奶制品。

乳制品的保质期不同，这取决于产品的类型。根据美国农业部的说法，以下是不同类型的乳制品在冰箱中的保存时间：

· 酸奶可存放 1 至 2 周。

· 软奶酪，如乳清干酪、布里干酪和白软干酪，可以存放一周。

· 切达干酪和巴马干酪等硬质奶酪在打开包装后可以存放 3 到 4 周。

· 牛奶可以储存一周。

肉和家禽

根据美国卫生与公众服务部的数据，煮熟的肉类和家禽以及更多加工过的肉类（如鸡块或肉饼）可以保存 3 到 4 天。以下是其他类型的肉类剩菜在 4度下可以保存多长时间：

· 午餐肉经过包装熟食切开后，可以保存 3 到 5 天。

· 火腿以整条包装的火腿可以保存一周，如果切片则可以保存 3 到 5 天。

鱼和贝类

根据 FDA 的规定，熟鱼可以保存 3 到 4 天，熏鱼可以保存 14 天。

根据华盛顿州卫生部的说法，去壳的贝类最多可以保存 3 天，而带壳的煮熟的贝类在冰箱中最多可以保存 2 天。

面包

根据美国农业部的说法，商业烘焙的面包和面包卷可以在冰箱中存放 1 到 2 周。不要吃看起来有霉菌的面包。

汤和炖菜

根据美国卫生与公众服务部的说法，带有肉类和/或蔬菜的汤和炖菜在冰箱中可以保存 3 到 4 天。

甜品

冷藏甜点的寿命各不相同。根据美国农业部的说法，商店购买的或自制的饼干可以在冰箱中保存长达 2 个月，而芝士蛋糕和柠檬条等潮湿的甜点可以保存一周。

根据美国农业部的规定，应该将剩菜存放在有盖、密封的包装中或密封在储存容器中，以帮助防止细菌、保持水分并防止它们从冰箱中的其他食物中吸收异味。

吃变质剩菜的潜在风险

根据美国卫生与公众服务部的说法，3 到 4 天是剩菜持续多长时间的一般规则，吃过盛期或加热不足的剩菜会面临食物中毒的风险。

根据梅奥医院的说法，食物中毒是由食用受污染的食物引起的疾病。症状包括：

· 恶心

· 呕吐

· 腹部绞痛或疼痛

· 腹泻

· 发烧

当然，不应该吃明显变质的食物，但如果几周剩菜看起来和闻起来都不错，那并不一定意味着它们是安全的。导致疾病的细菌类型不会影响食物的味道、气味或外观。

不是每个吃了变质或过期食物的人都会生病。以下人群更容易发生食物中毒：

· 65岁及以上的成年人

· 5岁以下儿童

· 孕妇

· 有健康问题或服用降低身体抵抗细菌和疾病能力（免疫系统减弱）的药物的人——例如患有糖尿病、肝病或肾病、艾滋病毒或癌症的人

另请记住，某些食物，如未煮熟的动物产品（肉、鸡肉、火鸡、鸡蛋和海鲜），更有可能含有可能导致疾病的细菌。

根据美国农业部的说法，将剩菜重新加热到 74度（用食物温度计测量）并安全储存可以帮助降低食物中毒的风险。

剩菜在冰箱里能放多久

如果想延长饭菜的寿命，把它们放进冰箱里，在那里它们会持续最长时间。这是有关不同物品在冰箱中保存多长时间的指南。

如果解冻了一顿饭，但不确定是否可以吃，就把它扔掉。

肉在冰箱里能保存多久？

大多数食物应在冰箱中放置几天后食用或冷冻。

虽然可能不想浪费，但吃在冰箱里放了 10 天的牛排是在冒着健康的风险。肉只能在冰箱里保存一段时间，然后应该把它扔掉。

这可能代价高昂，但食用变质的肉类可能会导致生病。变质的肉可能有一种奇怪的外观或气味。尽管受污染的肉可能看起来很正常。

大多数食物应在冰箱中放置几天后食用或冷冻。这将降低因食物中毒而患严重疾病的风险。

安全储存牛肉

美国农业部建议，通过将肉储存在 4度，可以将新鲜的烤牛肉和牛排在冰箱中安全保存三到五天。一定要在两天内食用碎牛肉、肝脏、肾脏和牛舌。

如果产品包装上有保质期，请在该日期之前食用或冷冻新鲜牛肉，即使该日期早于美国农业部指南建议的时间。如果新鲜牛肉已经变成褐色并且当触摸它时很粘，那么肉可能已经变质了。

牛肉剩菜——包括砂锅菜——应该在三到四天内吃完。新鲜或已经煮熟的牛肉可以在 -18度下冷冻几个月。新鲜肉类可以保存长达一年，而熟牛肉应在三个月内解冻并食用。

保持猪肉新鲜

当购买新鲜的猪排、烤肉或排骨时，计划在三到五天内使用或冷冻它们。应该在一到两天内吃猪肝。

将猪肉煮至最低 63度的内部温度，正确烹饪会杀死正确储存的肉类中存在的任何细菌，因此无需在烘烤前冲洗烤肉。

如果腌制猪肉并想在煮熟的猪肉上使用剩余的腌料，请确保在这样做之前将酱汁煮沸.

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