洋葱苗可以吃吗(发芽的洋葱苗能吃吗)
俗话说:“白露身勿露,着凉易泻肚”,说的就是到了秋天的第三个节气白露时要及时地增添衣被,不要着凉了。其实在这个秋高气爽的季节,人体是最舒适的。它没有夏日的骄阳似火,没有冬季的寒风凛冽,有的只是凉爽的秋风和枝头的硕果累累。经历过火炉一般的苦夏,人们尽情的享受着大自然给予的凉意。同样,一些蔬菜也贪婪的享受着这样的天气。一不小心就发芽了,发芽后还可以吃吗?
众所周知,很多食材发芽后是不可以食用的。有6种食材却是例外,有的甚至发芽后的营养翻倍,有的不仅可以食用还可以当盆景观赏呢。今天宝妈给大家分享6种食材,看看您家里有没有。如果有,记得不要扔了哦。
第1种:发芽的生姜
这里说的生姜是正常的生姜或者是久放的生姜发芽,排除腐烂生姜发的芽。生姜除了作为一种增香去腥的调味品外还可以腌制成泡菜、做成酱、生姜糖果等等,在日常生活中起着举足轻重的作用。
正常情况下生姜发的芽是绿色的,可以食用。它的芽嫩嫩的,可以腌制可以炒菜。如果是久放生的芽也可以食用,只是味道、营养价值、水分流失严重。
生姜如何储存呢?
生姜是很容易腐烂的一种食材,我们该如何保存呢?如果是少量的生姜,可以直接拿到太阳下晒晒。量大怎么办呢?大家可以参考一下我的方法,保存一年都不会坏。
①我们把生姜表面的泥沙冲洗掉,记住不要把皮弄破了。在准备淡盐水,把生姜倒进去泡一泡,这样可以杀菌。
②约15分钟后,捞出生姜,放在太阳下晒干水分。
③我们准备一个纱布,装入花椒。然后把纱布放到生姜中,生姜放到大的纸箱中,再放到干燥阴凉通风处即可。
第2种:发芽的花生
经常买菜的人会知道有一种芽叫花生芽,它闻起来有股淡淡的花生香味,吃起来水分足。这就是用花生发的芽,当然是好的花生,不是含**的花生发的芽。
花生芽被称为“万寿果芽”,含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素、钾、钙、铁等微量元素。它可以用来凉拌、清炒、涮火锅等等,热量低,也是健身减脂人士喜爱的食材之一。
推荐食谱:肉丝花生芽
(1)我们把猪瘦肉洗净,切成丝,加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制一会儿。
(2)花生芽搓洗干净倒入锅中焯水,水中加1勺盐和1勺油。约1分钟左右捞出,过冷水备用。
(3)热锅冷油,倒入肉丝快速煸炒。待肉丝变色后,加入青椒和蒜末快速的翻炒几下。
(4)倒入花生芽大火爆炒,等花生芽颜色炒到快透明时,加盐、香醋、生抽调味。
(5)花生芽熟透后,就可以盛出食用了。
第3种:发芽的大豆
大蒜并不是不可或缺的食材,家中一般囤货都不会太多,我们可以参照下面几个方法来,保存几个月都不会坏。
怎么发黄豆芽?
家里吃不完的黄豆不要丢了,发点豆芽照样美味营养。如何发豆芽呢,按照下面几个步骤走,轻轻松松发出好看的豆芽。
(1)挑选当面的黄豆,剔除坏掉的,然后把它们泡入水中,一直泡到豆子不再吸水为止。
(2)泡好的豆子放到我们洗菜的沥水篮中,下面用黑色的大塑料袋扎起来。上面再用一个黑色塑料袋全部盖住篮子,把它放到阴凉的地方。
(3)经过一晚上后,豆子有一点破皮的迹象了,然后我们用注射器打一点水进去。注意不要揭开塑料袋,不要让它见光,不然容易发绿。注射器的针眼小,没有关系。
(4)第二天和第三天继续用注射器打水进去,豆芽渐渐地就长出来了。喜欢吃长一点的就多养2天。
第4种:发芽的山药
山药大家并不陌生,放在家中久了就会长出一点嫩芽,这样的山药可以食用吗?答案是可以的,只是发芽后山药的水分和营养大打折扣,口感没有新鲜的好。
如何储存山药呢?
白露后,山药是好多家庭都会选择的一款食材,清炒、煲汤、做饼等都可以。我们该如何储存呢?其实保存它的方法很简单,大家可以试试看,几个月都不会坏。
(1)我们把买回来的山药挑出表面有破损的、腐烂的,然后放到太阳下晒1个小时,把表面的水分晒干。
(2)我们把山药用纱布袋装起来或者是用大的篮子等带有洞地装起来,放在阴凉干燥的地方。按照这个方法,山药几个月都不会坏。
第5种:发芽的大蒜
发芽的大蒜可能是大家见的比较多的一种食材了,它可以吃,只是发芽后大蒜会快速的萎缩,口感和营养丢失严重。
如果家中有大蒜发芽了,我们找一个花盆或者是无水无油的壶,装一点土,把大蒜埋进去。隔三岔五撒点水,等蒜苗长出来后可以观赏,可以用来配菜等。
怎么保存大蒜?
大蒜并不是不可或缺的食材,家中一般囤货都不会太多,我们可以参照下面几个方法来,保存几个月都不会坏。
(1)挑选优质的大蒜先晒一晒,去掉表面水分。然后把大蒜放到纱布袋中,加入一个茶叶包进去,挂在通风阴凉处。
(2)选择优质的大蒜,晒一晒,把它放在保鲜袋中。袋子中加入几勺盐,盐可以吸湿,然后再放到阴凉干燥处。
第6种:发芽的洋葱
发芽的洋葱大家见过吗?它是可以食用的。它的芽如果不大,洋葱可以凉拌或者是炒着吃。如果洋葱发的芽很长,建议栽种起来当花欣赏。洋葱苗也可以用来配菜用,特别香。
洋葱怎么保存呢?
洋葱不是生活必需品,生活中买的个数一次性不会太多,按照下面几个方法做就可以了。
(1)家中有不穿的丝袜,可以把洋葱装进去,打一个结,再依次类推,这样透气又不会坏。
(2)我们找一个箱子,把底部撒上一层沙土,放一层洋葱,再放一层沙土,这样也不会坏。
结语:生活中有很多食材都容易发芽,这6种发芽用是可以食用的。如果您还有其他建议,评论下方留言,共同交流哦。我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转,累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季,给大家提供参考,也是记录我逝去的青春,同时也期待与您的交流。
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