月经期间可以吃苦瓜吗(月经期间可以吃苦瓜吗)
导语:大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢,看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈,每天在工作与灶台之间轮流转,累并快乐着。如果您和我一样,每餐不知道捣鼓什么佳肴,那就关注我,我们一起讨论吧。
夏至后,天气越来越热,人体流汗多,营养也随之丢失。我们饮食上不仅要降温解暑,同时还得注重营养的摄入。夏天的瓜果蔬菜特别多,像西葫芦、丝瓜、冬瓜、生菜、茄子等都是应季的好食材要常吃。另外我给大家推荐这个菜,苦瓜,它的钾含量很高,每100克含343mg钾。
说到苦瓜大家都不陌生,夏天我们可以用来炒鸡蛋、炖汤、凉拌等,几乎家家的饭桌隔几天就能见到它的身影。
也有一部分人不爱吃苦瓜,因为无论怎么做,苦瓜都还带一点苦味。苦瓜就是吃这个苦味,如果大家接受不了,可以一点点食用,最后就不怕了。苦瓜吃的时候苦,吃完后嘴巴会有一丝丝的甜味。
苦瓜大家都喜欢怎么吃呢?最近我发现了苦瓜一种好吃的做法,苦瓜的苦味不重,吃起来还嫩、带有一丝的鲜味。建议第一次吃苦瓜的朋友看看我这种做法,苦味淡、鸡肉滑嫩,百吃不腻。
我今天分享的这道苦瓜的做法,主要食材有苦瓜、鸡胸肉,食材简单,做法也不难,成本也不高,一起来看看具体是怎么的。
滑鸡烩苦瓜
食材准备:
苦瓜1条、鸡胸肉1块、葱姜、料酒、生抽、淀粉、食用盐、食用油
制作过程:
(1)取一条苦瓜,切掉头尾;把苦瓜对半切开,取一只勺子把里面白色的刮干净。苦瓜里面的籽和白色的东西特别苦,把它们去除,苦瓜的苦味就大大降低了。
(2)取1把盐把苦瓜表面使劲搓一搓,然后冲洗干净。我们把苦瓜对半切开,然后切片备用。苦瓜表面的沟壑比较多,而且也深,加盐可以带走里面的脏东西。
(3)洗好的苦瓜里面加一点盐,用手抓几下,腌制10分钟,然后用水冲洗干净。这一步可以再次去掉苦瓜的苦味,还能让苦瓜变得更脆。记得一定要多冲洗几次,去掉盐分。
(4)我们把鸡胸肉表面的筋膜切掉,对半切开,加入料酒、葱姜揉一下,腌制5分钟。鸡胸肉比较腥,这样腌制一下可以去除腥味。
(5)鸡胸肉冲洗一下,然后切片。再加入料酒、生抽、葱、姜、淀粉抓匀,腌制一会。这一步既是去腥又是把鸡胸肉腌制,使鸡胸肉吃起来不干不柴。记得腌制后加1勺油,搅拌一下,这样锁住了水分。
(6)锅中烧水,水里加1勺盐和1勺油,这样可以不让鸡胸肉团在一起。倒入鸡胸肉,用铲子轻轻挑开。
(7)等锅中出现很多浮沫后,我们捞出鸡胸肉,过温水,冲洗几次。鸡胸肉过温水,这样鸡肉不会因为热胀冷缩变得又干又柴的,口感比较好。
(8)热锅冷油,煸香蒜末和干辣椒。不爱吃辣椒的可以不放,我们也可以加一点俾县豆瓣酱上色。
(9)倒入苦瓜,大火快速翻炒。等苦瓜表面微微变色后,加入生抽继续快炒。
(10)倒入鸡胸肉,加一点盐,快速翻炒几十秒后就可以出锅了。
苦瓜怎么挑选?
①看苦瓜表面纹理:市场上苦瓜有2种,一种长得像癞葡萄,一种表面光滑一些。不管是哪种,我们看它的纹理,纹理清晰、比较宽的苦瓜苦味淡一点,相反苦味比较重。
②看苦瓜的大小:一般大的苦瓜比小的苦味重,粗的比细的苦味重。
③看苦瓜颜色:苦瓜的颜色都是青绿色的,如果发现颜色很深的苦瓜不要购买,它的苦味比较重。
宝妈小贴士
①苦瓜我们可以不腌制,把它焯水,同样可以去掉一部分苦味。
②鸡胸肉不要焯水,焯水的鸡胸肉又干又柴。鸡胸肉也不要炒,炒出来的口感也不佳。我们直接像做滑肉一样做,鸡胸肉捞出来颜色好看,肉质又嫩滑。
结语:这道菜大家觉得怎么样,是不是清淡又营养?苦瓜这样做,苦味很淡了,大部分人都能接受。苦瓜的营养丰富,食用价值高,夏天多吃一点可以解暑气,喜欢的朋友可以像我这样做一次,味道不错哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣,感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的,希望您也喜欢。厨艺有限,请多多包涵,欢迎大家评论、点赞、转发.
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