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椰子汁可以加热吗(冬天椰子汁可以加热吗)

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夏天就爱吃些冰冰凉凉的，今天这道是与夏天绝配的——红豆椰汁冻，配料简单，步骤也不多。

椰汁还可以这样吃，Q弹又冰凉

午后来一颗，Q弹的椰奶冻和几颗相思的小红豆，真是让人爱不释口；尤其都是浓郁的椰香味和duang~duang~的口感。

虽然做法简单，不需要烤箱，但颜值还是不错哒！

椰汁还可以这样吃，Q弹又冰凉

椰汁还可以这样吃，Q弹又冰凉

食材

——

红豆、椰汁、白砂糖、寒天

椰汁还可以这样吃，Q弹又冰凉

[ 做法 ]

– STEP 1 –

椰汁还可以这样吃，Q弹又冰凉

红豆提前一晚浸泡

– STEP 2 –

椰汁还可以这样吃，Q弹又冰凉

椰汁还可以这样吃，Q弹又冰凉

倒入锅内，大火煮开后打去浮沫，改小火继续焖煮

– STEP 3 –

椰汁还可以这样吃，Q弹又冰凉

锅内倒入椰汁、白砂糖

– STEP 4 –

椰汁还可以这样吃，Q弹又冰凉

煮开后加入寒天，快速搅匀

– STEP 5 –

椰汁还可以这样吃，Q弹又冰凉

倒入碗中，放凉后盖上盖子放冰箱冷藏

– STEP 6 –

椰汁还可以这样吃，Q弹又冰凉

锅内倒入水、白砂糖、寒天，搅匀

– STEP 7 –

椰汁还可以这样吃，Q弹又冰凉

待椰汁凝固后取出，撒上煮好的红豆

– STEP 8 –

椰汁还可以这样吃，Q弹又冰凉

淋上糖水，继续放冰箱冷藏，待凝固后取出脱模切小块

椰汁还可以这样吃，Q弹又冰凉

透明层除了放红豆，也可以放些应季的水果；造型也多变，可以按照你的创意来。

想要吃起来口感更细腻些，可以将煮好的椰汁、糖水过滤一遍。

红豆椰汁冻是利用寒天来定型，寒天由深海红藻萃取而成，它也被称作琼脂。寒天易凝固的方便性，做椰汁冻相当好用，而且还能帮助补充膳食纤维。ps：我用的是西班牙分子料理：凝胶系列——琼脂agar。

椰汁还可以这样吃，Q弹又冰凉

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