孕育一个健康、聪明的宝宝，是每个准妈妈的心愿。在孕期吃的好不好尤其重要。

食物种类繁多，应该吃什么好呢？榴莲妈妈提醒，怀孕期间分阶段、有针对性的饮食更有利于孕妈的健康和胎儿的成长，下面我们一起来看看孕妇孕早期的食谱有哪些。

孕 1 月营养补充法则

在怀孕的第 1 个月，每天只要保证能补充 500 千焦热量（相当食用 100 克坚果），就能满足妈妈自己和胎儿所需的营养。所以，在这关键的第 1 个月，吃得多不如吃得好，此时能找到适合口味的饮食至关重要。

香脆三丝

材料：圆白菜 100克，胡萝卜、青椒、姜末、葱花、香油、盐各适量。

做法：

1. 圆白菜、胡萝卜、青椒洗净，沥水，切成细丝，撒上盐腌制 5 ～ 10 分钟，去生味，去除余水，撒上姜末、蒜泥拌匀后装盘。

2. 香油烧热，倒入姜末、葱花爆香，淋到菜丝上即可。

蛋花豆腐汤

材料：豆腐半块，鸡蛋半个，醋、香菜末、淀粉、香油、盐适量。

做法：

1. 豆腐洗净，切成宽条。

2. 锅中倒入适量水煮开，把豆腐条放入，水再开后，放少量盐、醋，用淀粉汁勾芡，泼鸡蛋花儿。

3. 出锅前淋入香油，撒上香菜末即可。

素什锦

材料：平菇、口蘑、黑木耳、腐竹、香菇各 30 克，罐装青豆、去芯莲子、草菇、小枣、核桃仁各 25 克，白糖、酱油、植物油、料酒、水淀粉、盐各适量。

做法：

1. 将黑木耳、腐竹、香菇分别放入清水中泡发，同平菇、口蘑一起洗净，分别切丁；去芯莲子、草菇、小枣、核桃仁洗净，小枣去核，备用。

2. 锅置火上，倒油烧热，放入平菇、口蘑、黑木耳、腐竹、香菇、青豆、莲子、草菇、小枣、核桃仁煸炒，加入白糖、酱油、料酒、盐，炒熟后用水淀粉勾芡即可。

鲶鱼烧茄子

材料：鲶鱼 1 条、嫩茄子 100 克。植物油、葱段、姜片、蒜末、盐、料酒、高汤、香油、香菜末各适量。

做法：

1. 将鲶鱼去鳃、内脏，洗净，剁段；茄子去柄，洗净，切长条，备用。

2. 锅置火上，倒油烧热，放入鲶鱼段略煎，捞出。

3. 另起锅，倒油烧热，放入葱段、姜片，加入高汤，放入鲶鱼、茄条，加入盐、料酒，大火烧沸后转小火，待鲶鱼、茄子熟烂后，放入蒜末，撒上香菜末，淋入香油即可。

鱿鱼炒茼蒿

材料：鱿鱼 400 克、茼蒿 350 克、葱花、姜丝、盐、鸡精、植物油、料酒各适量。

做法：

1. 将鱿鱼去头，洗净，切丝，焯水，沥干。

2. 茼蒿择洗净，切段，备用。

3. 锅置火上，倒植物油烧热，放入葱花、姜丝煸炒，放入鱿鱼丝煸炒至软，加入茼蒿、盐、鸡精、料酒翻炒至茼蒿熟即可。

孕 2 月营养补充法则

在怀孕的第 2 个月，也就是孕期的第 5 周到第 8 周，胎儿外形已初步具备了人的模样，全身覆盖着一层薄薄的皮肤。头占全身的一半，胎儿的牙齿、嘴唇和生殖器开始发育。

这时，胎儿长约 7 厘米，重约 28 克。在这段时间里，孕妈的饮食与营养十分重要，应适量进食一些富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷、多种维生素和叶酸的食物，以确保胎儿的正常生长发育，否则很容易造成流产、早产、死胎和畸形。

乌鸡糯米葱白粥

材料：乌鸡腿 1 只，圆糯米 45 克，葱白 1 根，盐适量。

做法：

1.乌鸡腿洗净，切成块，开水烫，洗净沥干。

2. 乌鸡腿放入锅中，加 4 碗水熬汤，大火煮开后转小火，约煮15分钟，再倒入圆糯米煮开。

3. 葱白去头须，切细丝，待糯米煮熟后，再加入盐调味，最后放入葱丝焖一下即可。

牛蒡炒肉丝

材料：牛蒡 75 克，猪瘦肉 45 克，黑芝麻 15 克，盐适量。

做法：

1. 牛蒡削去外皮，洗净，切细丝。

2. 猪瘦肉洗净，切细丝。

3. 锅内倒油烧热，放入肉丝翻炒几下，再放入牛蒡，加盐调味炒匀，待肉熟就可盛盘，撒上黑芝麻即可。

奶油鹌鹑蛋汤

材料：鹌鹑蛋 6 个，虾仁 50 克，葱姜末、水淀粉、黄酒、香油、盐适量。

做法：

1. 虾仁加黄酒、盐、水淀粉拌匀；鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐打匀入油锅中翻炒。

2. 将蛋炒熟后，加水煮 10 ～ 15 分钟，再放入虾仁，加葱姜末，并调味淋上香油即可。

洋葱丝瓜

材料：丝瓜 300 克、洋葱 100 克，植物油、姜片、盐、白糖、水淀粉、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1. 将丝瓜洗净，去蒂，去皮，切条；洋葱洗净，去老皮，切丝。

2. 锅内倒油烧热，放入姜片爆香，放入丝瓜条、洋葱丝、高汤翻炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

萝卜鲢鱼汤

材料：鲢鱼 300克、白萝卜 100克，香菜末、清汤、盐、料酒、葱段、姜片、植物油各适量。

做法：

1.将鲢鱼处理好，洗净，两面切刀，加盐、料酒略腌；白萝卜洗净，切丝，焯水，沥干，备用。

2. 锅置火上，倒油烧至五成热，放入姜片炝锅，放入鲢鱼煎至两面微黄，倒入适量清汤，加入料酒、葱段、姜片，用大火煮沸，撇去浮沫，用小火煮至汤白，加入白萝卜丝、盐，撒入香菜末即可。

孕 3 月营养补充法则

这时，胎儿以前的小尾巴不见了，头发、眼睫毛、指甲开始生长，声带及味蕾也已长成，大脑也进入迅速增长期。胎儿长约 18 厘米，重约 113 克。

孕 3 月初期胎儿体积尚小，所需的营养重质不重量。11 周以后，由于胎儿迅速成长和发育，营养的需求量也日渐增多，尤其蛋白质、糖和维生素较多的食物供给，因而孕妇要注意均衡摄入肉、鱼、豆、蛋、奶等食物。

清蒸鱼

材料：武昌鱼 1 尾、熟火腿 30 克、鲜香菇 20 克、冬笋 15 克，盐、胡椒粉、葱段、姜块、料酒各适量。

做法：

1. 将鱼去鳃、内脏，洗净，在鱼身上划出刀花，撒上盐，摆在盘中。

2. 香菇、火腿洗净切薄片，间隔摆在鱼身上；冬笋切薄片，放在鱼两边，加入葱段、姜块、料酒，备用。

3. 蒸锅置火上，加入清水煮沸，放入鱼盘蒸 15 分钟，蒸至鱼肉松软，撒上胡椒粉即可。

香干芹菜

材料：香干、芹菜各 100 克，植物油、豆瓣酱、葱末、姜末、香油、盐各适量。

做法：

1. 将香干切条；芹菜去叶，洗净，切段，焯水，沥干，备用。

2. 锅置火上，倒植物油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，放入香干、芹菜段、姜末、葱末、盐翻炒，淋入香油即可。

五彩虾仁

材料 :大虾 750克、青豆 80克、冬菇 20克、红辣椒 15 克、鸡蛋清 1 只 , 盐、熟猪油、姜、水淀粉各适量。

做法：

1. 将虾挤出虾仁装入碗中，加水、盐少许，用竹筷顺同一方向搅打。

2. 取出虾仁用清水洗净，沥去水分，上蛋清；将冬菇、红辣椒、姜切成青豆大小的块。

3. 炒锅烧热，放入熟猪油，待油温升至 90℃时，下虾仁划散，待虾仁是乳白色时倒出沥油。

4. 炒锅中留少许油，倒入冬菇、青豆、红辣椒、姜，旺火略炒一下，加盐，放汤半勺，加盖烧开后用水淀粉勾芡，倒入虾仁，翻炒几下，起锅装盘。

炒豆芽肉丝

材料 : 猪肉 50 克、冬菜 10 克、黄豆芽 150 克 , 食油、酱油、盐适量。

做法：

1. 将猪肉切成细丝，冬菜切成小段，黄豆芽择好。

2. 油锅熬热后先煸肉丝，煸过暂盛出，再热余油，煸黄豆芽，煸几下后可加少量水，将熟时即放入冬菜同炒，最后加入煸过的肉丝，并倒入酱油、盐用旺火炒熟即成。

排骨炖豆腐

材料 : 猪排骨 250 克、豆腐 100 克、大白菜少许 , 咸香菜、盐、味精、花椒水、葱和姜块、猪油各适量。

做法：

1. 将排骨洗净，剁成长块；白菜洗净，切块；豆腐洗净，切成排骨大小的块；咸香菜切成末。

2. 锅内放水烧开，把排骨块烫一下捞出，用凉水冲一下白沫，并撇净汤内血沫扔掉，将汤倒入盆中。

3. 锅内放少量油烧热，用葱、姜块炸锅，放入排骨、白菜略炸一下，添原汤，加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂，取出姜块、葱，加味精、咸香菜末，出锅即可。

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