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桂皮可以代替肉桂吗(肉桂图片)

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说到桂皮，大家都不会陌生，尤其卤料里面经常出现。烹饪肉类等食材也经常会用到桂皮这个调料品。肉桂出现在西式面点和饮品里比较多，那肉桂和桂皮是一种东西吗？下面就和大家分享一下它们之间的特点和区别。

首先我们得先知道桂皮和肉桂是怎么来的。

它们是不同树种的树皮

桂皮是天竺桂、川桂、细叶桂等树上的皮；

肉桂是玉桂的树皮。

肉桂和桂皮是一种东西吗？保证你一看就懂

它们颜色大小不一样

桂皮比较大，通常都是大片状，而且桂皮比较薄，颜色普遍呈黑棕色或黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑。

肉桂和桂皮是一种东西吗？保证你一看就懂

桂皮

肉桂比较小，比较厚，外表颜色是驼棕色，内层是红棕色而油润的，两层之间有1条黄棕色的浅纹，表皮有略微粗糙，有的可见灰白色的斑纹。

肉桂和桂皮是一种东西吗？保证你一看就懂

肉桂

它们味道相似但略微不同

味道上肉桂和桂皮都有着相似的香味，但是肉桂的味道有一股淡淡的甜味，而桂皮则是偏苦偏涩，所以在很多西式甜点中会使用到肉桂粉，就是利用肉桂有淡淡的甜味，让甜品的味道更加香甜、醇厚。

肉桂和桂皮是一种东西吗？保证你一看就懂

肉桂面包 、肉桂饮品、肉桂甜品

桂皮香味浓郁，是烹制美味菜肴不可缺少的调味品，红烧肉、卤猪蹄、烧羊肉、茶叶蛋等都可以加入一些肉桂，来达到增香提味的作用。

肉桂和桂皮是一种东西吗？保证你一看就懂

红烧肉、茶叶蛋

一个小小的香料与食物的碰撞，挥发出来的是嗅觉、味觉双重享受。好原料烹饪出独有的美味。我自己就特别喜欢肉桂这种独特的香味，不管是做面包还是做曲奇我都很喜欢放它，对肉桂味真的会上瘾，有没有人和我一样也喜欢肉桂呢，欢迎评论分享下肉桂还能怎么吃。

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