杭州釜山料理地址，杭州到釜山有直飞航班吗

“不吃早餐的一天是没有灵魂的。”今年，一部名为《早餐中国》的美食纪录片，在吃货圈里反响很大。共100集，每集5分钟，只介绍一家市井早餐店，选取的都是口碑老店，隔着屏幕都能感受到浓浓的烟火气。片子的结尾处还会搭配一首老歌，每一帧都透露着浓浓的人情味。

在上周播出的《早餐中国》中，杭州的早餐终于露脸了，这家店就是“鼓楼煎包馄饨店”。摄制组在微信公众号中写道，当编导们问老杭州人早餐吃什么时，老杭州人回答，说不出。这说不出是有原因的，大饼油条、大小馄饨、葱油煎包、牛肉粉丝等各色早餐数不胜数——杭州人的“说不出”，其实是选不好！

为什么选择它？摄制组的回答是，吸引他们的不是早餐，而是那股人情味。店铺开了数十年，几经搬迁，最后缩在一条小巷里。来吃早餐的，大多是上了年纪的老顾客。它的前身就藏在离鼓楼城门不到10米的老房子里，是城南颇有资历的饮食店——“山边小吃”，它还有一个更为人熟知的名字——“鼓楼银花馄饨”。

去年，老板娘陈志平搬到了梅花碑，就在老底子“老头儿油爆虾饭店”斜对面，佑圣观路70-1号交警大队的隔壁。新店较之前的老店更宽敞干净，早餐的种类也没有变，还是生煎包、煎饺、大馄饨、小馄饨、牛肉粉丝等等。同样没变的，是老板娘的发型。

早上七八点钟，是店里最忙的时候，来吃锅贴的有隔壁上班的交警，有在梅花碑住了一辈子的爷爷奶奶，还有那些特地赶到这里、从小吃到大的老客。

老板娘陈志平一家四姐妹，三个是做锅贴的。“最早是在1986年5月份，小店还是自己家的房子，在定安路游泳馆边上，叫‘晨晨小吃’。”陈志平告诉记者。后来房子拆迁，小阿妹搬到了惠民路，就是现在杭四中对面的鼎顺小吃（1999年）。

再后来，陈志平自己搬到了大井巷，在大井巷开了两年店，房东看生意好，就把房子收回自己做了。兜兜转转，2005年，小店搬到了鼓楼城门底下。一开始，陈志平只做做早饭生意，后来开始做夜宵了，有馄饨和油炸大馄饨。“那时，小年轻最欢喜晚上来吃。往后生意好了，就把边上的店铺吃下来，直到去年房东说要涨房租，才搬到了梅花碑。”

在店里吃早饭的谢大伯说：“跟着这家店吃七八年了，就三个原因：一，老板娘热情服务好；二，店里环境干净；三，吃的是老底子的味道。”

那什么是老底子的味道呢？老面发酵是杭州老底子煎包的灵魂，老面发的面皮才香，一条老面发一盆面，皮要擀薄提高口感，而馅儿都是精选的猪后腿肉，包好后放到平底锅上，把底部煎到金黄焦脆，就可以撒上葱花出锅了。

煎包7毛一个，粉丝5元一碗。来上一盘10个左右的煎包，再点一碗牛肉粉丝或者馄饨，吃得有滋有味，落胃又舒坦。“好吃实惠”“老杭州最正宗的味道”“都是从鼓楼跟过来的”……关于老杭州味道的记忆都存在这家店里。

从人流量超多的鼓楼搬到梅花碑。地方变了，但煎包店依旧人气火爆。记者问老板娘，做了33年煎包，累不累，要不要退休？陈志平说：“不退休，没想过退休。”

杭州吃煎包指南

有人说，每天叫醒杭州人的不是闹钟，而是生煎包的香味。其实除了这家，杭州还有很多好吃的生煎包店，我们就来盘点一下。

宝美点心

这家杭城吃货心目中“传奇小吃榜”上的街边小店，正是众多老杭州难以忘却的早餐记忆。宝美门头不大，寥寥几张桌子，这里最常见的场景就是——吃客们大排长龙、座无虚席，队伍分分钟排到门口。还有不少从外地赶来的吃货，一次买近百个煎包，只为了这一口几十年不变的本塘味儿。

店里手艺娴熟的老师傅，个个手速了得，做完一锅，立刻就要着手下一锅了。宝美点心的招牌葱煎包，个头迷你，坚持老面发酵，新鲜猪肉剁馅儿。煎包放入煎锅中，褶子朝上底儿朝下，待到噼里啪啦作响，撒上细切的香葱。烫口的小煎包，一抹金黄脆底，又脆又香，风味独具。

地址：杭州市上城区城头巷108号

老齐生煎

老齐生煎可以说是杭州新晋网红早餐店代表了。市区现在有3家门店，但很多吃货还是执着于老店。关于老齐生煎的介绍，杭州大部分公众号都写过文章。从1998年就开始卖生煎的老齐，巅峰时期，一天要卖掉7000多个煎包、煎饺。

老店的环境简陋，如果嫌弃的话，可以上网搜一下老齐其他两个环境好的新店。

地址：杭州市拱墅区夹城巷11号

鼎顺小吃

这家是鼓楼生煎包馄饨的妹妹开的，她家的生煎包底很脆，金黄色泽，皮厚度刚好。吃起来润润的，馅儿虽然个个灌汤，但一点儿也不油腻，两口就能解决一个。

地址：杭州市上城区延安路吴山铭楼（杭州四中南门对面）

釜山小吃

釜山小吃是一家开了快30年的老店，他家的煎包煎饺、鲜肉馄饨、粉丝都卖得很好。很多吃货好奇，为什么要起这样“韩国风”的名字，老板娘杜大姐说：“我们是安徽人，安徽也有座釜山，我老家就在釜山脚下。”

他家煎包用的是发面，煎饺用的是“死面”。煎包最大的特色是皮薄、底脆、肉头厚，还加了皮冻，所以汁水充足。

地址：杭州市上城区城隍牌楼巷107号

利兵小吃

这家店做煎包有30多个年头，最早开在景芳五区南大门，每天都在排队。老板每天早上两点钟就要起床，手工揉面，现做现煎。煎包的肉馅是王大姐煎包成功的秘诀，选用肥瘦比例恰当的新鲜五花肉，再用王大姐三十年的经验，来调配盐、味精、白糖三者的“关系”。

地址：杭州市江干区钱潮路636号瑞凯水湘大厦2号楼底商118号

徐记小吃

这是家开了三十多年的小店，老板娘说她“姑娘儿的时候就在做了”，每天一早就要起来发面。七八点钟生意好的时候，左邻右舍的老阿姨们会来帮忙，场面很温馨。她家的煎包和锅贴很大个，皮儿有点厚，但是底是脆脆的，虽没有明显的汤汁，却也吸足了肉馅的味道，非常鲜美。

地址：杭州市上城区望江路38号

（原标题《杭州好吃的生煎包在哪里》，记者潘骏。编辑：王佳）

本站部分内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人，本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规等内容，请举报！一经查实，本站将立刻删除。

杭州釜山料理地址，杭州到釜山有直飞航班吗

相关推荐