喝酒吃错菜，酒香少一半！白酒和下酒菜的这些搭配，你学会了吗？

白酒在我们生活中的地位已经完全不亚于柴米油盐酱醋茶了，很多人吃饭的时候不喝上二两酒，就觉得这顿饭怎么吃都不香。

白酒地位越来越高，除了有坚实的酒文化作为基础之外，还因为它有非常重要的“社交属性”，朋友聚在一起，“喝酒”的意义，总是大过“吃饭”的意义。

既然说到这里，那就不得不说说我们在喝酒时配的哪些下酒菜了，大部分人在喝酒时配的下酒菜都是老三样：毛豆、变蛋、花生米。

不能说这些下酒菜有什么问题，只不过作为喝酒的“辅助”，这种配法实在是无法突出酒香，而且在稍微正式一些的宴席上，这种下酒菜有些“难登大雅之堂”。

我国的白酒香型众多，真的想要品出酒香，那根据酒的香型去配合适的下酒菜是非常重要的！今天就给大家推荐一些最佳搭档，让你在宴请时，能好好品味酒香，也能吃得更好！

1.浓香型白酒+川菜

喜欢喝浓香型白酒的酒友们都知道，浓香型白酒最大的特点就是绵甜净爽。中国的最出名的浓香酒基本都出自于四川，川派浓香大多热烈奔放，跟四川菜如出一辙。

川菜的取材很广泛，有很多不同的调味风格，不过有个很大的特点就是醇浓并重，这样的口味和浓香酒搭配起来实在是相得益彰。

下酒菜搭配：麻辣牛肉干、水煮牛肉、口水鸡、干煸豆角、虎皮青椒等口味重的菜肴。

白酒搭配：金剑南K6

典型的川派浓香，沿用了剑南春的多粮跑窖工艺。

比之大部分浓香，它的口味略微辛辣，有些酒友会觉得它从闻香开始，就有冲鼻子的感觉。不过热爱川派浓香的酒友们，最爱的就是它这股子“火辣劲”。

虽然口味略重，但是它依旧有着很突出的粮香和窖香，入口烈、落口甜，入喉回味悠长。

在喝酱香型白酒的时候，它的最佳拍档非湘菜莫属了。

酱香酒风味醇厚，在喝酒的时候，太过清淡的食物是无法调动味蕾的，因此以酸辣著称的湘菜酒成为了最佳选择。

另外，海鲜配酱酒也是很不错的选择，海鲜的鲜味与酱酒的醇厚相互平衡，同时酱酒还能够去除海鲜的咸腥味，更加凸显酱酒的顺滑馥郁。

下酒菜搭配：紫苏煎黄瓜、腊味合蒸、剁椒鱼头、吉首酸肉等。

白酒搭配：木台厚道酒

与茅台同出一地，有着非常浓重的茅酱风格，它是由原茅台副厂长冯小宁酿造的，深受当地人的喜爱。

采用茅台镇特有的高粱小麦和优质水资源进行酿造，是一款性价比最高的一款坤沙酒。

酒液微黄透亮，清澈无物，倒杯酒花圆润饱满，不易消散。酒液酯含量高，酒柱牢牢地扒在杯壁上，粗壮而紧致。

酱香浓郁，伴随焦糊香和花果香，入口酸甜交织，舌根生津。酒液顺喉而下，紧致不散，如盘走珠。

配上合适的下酒菜之后，酱味变得更加突出、饱满，滋味更是妙不可言。

搭配清香型白酒最适合的菜系就是融合菜啦，事实上，融合菜不属于我国任何一种菜系，而是一种将多种风格元素融入进烹饪中的创新方式。

清香型白酒在我国的三大主要香型白酒中，味道是最为清雅的，最大的特点就是干净，一清到底，没有邪杂味，因此在选择下酒菜的时候也需要选择清淡的菜肴。

融合菜融入日本和马来西亚的烹饪特点，大多精致且清淡，无论是从视觉上还是从味道上都会给人一种淡雅的感觉。

我们常吃的凉拌菜，其实也是最适合搭配清香型白酒的。

下酒菜搭配：椰子鸡、茶香小炒骨、麦香鹅掌野菌等清淡菜肴。

白酒搭配：老白汾10

清香型白酒的代表，在酒友圈一直都有着非常不错的口碑，年轻酒友聚会的时候，这款白酒的出镜率相当高。

酒气干净清新，没有杂味，口感绵柔香甜，下喉顺畅，尾味净，不少酒友称它喝起来有“泉水般的甘甜”。

配上清新淡雅的融合菜，酒的香甜口感更为突出，实在是最佳拍档。

总结：今天只列举出了3大主流香型白酒和下酒菜的搭配，你还有什么更好地推荐吗？评论区一起聊聊！

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