女性减肥为了平衡荷尔蒙，训练营的食谱中是要戒红肉的。

即使不减肥，为了健康要降低胆固醇，也是要控制红肉的摄取，可以吃点白肉。

哪些是红肉呢？

猪肉、牛肉、羊肉，肌肉颜色偏红。

而家禽类像是鸡、鸭、鹅，肌红蛋白含量比较少，被归为白肉。

有个例外哈，三文鱼虽然是红色的，但也是白肉。

大家都是肉，都含有丰富的蛋白质，鸡、鸭、鹅等家禽肉类，和猪、牛、羊等家畜肉类在营养上有什么不一样呢？

同样是家禽，鸡肉、鸭肉、鹅肉又有什么区别？

今天就来聊聊这个吧。

家禽PK家畜

家禽和家畜都是蛋白质的主要来源，两者的蛋白质含量差异不大，但家禽的整体热量比家畜低。

家畜类每100克约含脂肪2.3-34克，以饱和脂肪酸为主；家禽类则是每100克含脂肪约0.6-28克，明显比家畜类低，而且多数是不饱和脂肪。

而且家畜的脂肪主要是在肌肉之间，很难避开。

但家禽的脂肪主要是皮下组织，吃的时候去皮，可以大大降低热量摄取。

禽肉的的胆固醇含量也比家畜肉类低。

家禽类的结缔组织较少，肌肉纤维比较细，加上不饱和脂肪酸比较多，肉质更细嫩，也更好消化。

而家畜的肉质比较粗，没那么容易消化。

至于其他营养素，牛肉、羊肉的铁、锌、维生素B12含量比较高，猪肉则含有较多的维生素B1。

家禽呢，鸡含有较多的维生素A、E，但铁、维生素B1、B2、B12就比较低了。

鸡肉、鸭肉、鹅肉，吃哪个更好？

鸡肉是大家平时吃得最多的家禽肉，每100克热量是104-230千卡之间，蛋白质约有15到24克。

不同部位脂肪含量差异很大，鸡最肥的地方是鸡尾椎，脂肪含量52.4%，最瘦是鸡里脊，脂肪含量0.6%，几乎不含脂肪的节奏了。

鸭、鹅的脂肪分布和鸡差不多，吃翅膀一定比吃腿肥，吃腿又比吃胸部的肉摄取的热量要高。

说到鸡内脏，鸡肝的营养价值最高，每100克含的维生素A是我们每日所需量的67倍，维生素B12是每日所需的12.4倍，叶酸是1.8倍。

注意，不是让你一次性就吃100克鸡肝哈！

鹅肉每100克的蛋白质含量和鸡肉差不多，含有丰富的钾、铁、锌、维生素B群，而钙、镁这些就比较少了。

鹅肝含有的维生素B12、铁比鸡肝更高，还含丰富的维生素A、B2、B6、叶酸、钾和锌等。

鸭肉的热量比鸡、鹅要高，含有的饱和脂肪也是最多。

另外，鸭肉含有较多的铁、锌和维生素A、B。

这么说吧，鸡、鸭、鹅中，鸡的脂肪含量最低，其次是鹅，最肥是鸭。

当然还要看你吃的是哪个部位啦。

至于内脏，肝脏的营养素最丰富，而心的脂肪含量更高。鸡胗、鸭胗是家禽的消化器官，营养素含量比较低。

红肉和动物内脏对女性补铁比较有帮助，所以在恢复健康饮食后，可以每周吃3次左右的红肉，动物内脏可以每周吃1-2次，每次不超过50克。

平时饮食中，还是要控制肉类的摄取，吃肉的时候搭配大量蔬菜。

另外，女性还是要以白肉为主，选择家禽类、海鲜类、鱼肉类等等。

原创文章未经许可不得转载，已委托“维权骑士”进行维权行动，但欢迎转发到朋友圈。

免责声明：

以上文字，仅作为信息分享，如有医疗上的疑问，请咨询医生。

营养师、健康管理师：珞宁、Kary、珊珊、锐程、丽嘉、家俊、燕子；执业药师：彦东；编辑助理：阿佘

部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除

后台收到的文字和图片，如果没啥特殊说明的，我会选择一些和大家分享。不想公开的，或者求匿名的，记得留言说明。

本站部分内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人，本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规等内容，请举报！一经查实，本站将立刻删除。